Mantelit muistuttavat suuria nyyttejä , vain paljon täytteitä. Yhdessä niiden kurpitsan kanssa lisää lihaa, porsasta, vihanneksia, juustoa, perunoita . Muista lisätä heille paljon sipulia ja vihreitä. Liian paljon mausteita manti-lajeissa ei hyväksytä, mutta vähän aromaattista yrttiastia ei satuta.
Manty kurpitsaa valmistetaan yksinomaan pari. Voit tehdä tämän käyttämällä mitä tahansa laitetta (mantovarkia, höyrylaitetta tai normaalia pannulla). Tarjoile niitä maustetulla kastikkeella tai hapan kermalla itsenäisenä astiaan.
Manty kurpitsan ja lihan Uzbekistanin tyyliin - resepti
ainesosat:
Täyte:
- lammas (liha) - 540 g,
- kurpitsa - 220 g,
- paprika (paprika) - 3 kpl;
- iso sipuli - 4 kpl;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- persilja tuoretta - 1 pieni nippu;
- suolaa ja pippuria;
Testiä varten:
- jauhoja / c - 320 g;
- puhdistettu vesi - 1 lasi.
- valittu muna - 1 kpl;
- jodisoitu suola.
valmistelu
Pyykimme karitsaa, leikkaamme laskimoita, leikataan pieniksi paloiksi. Prisalivaem ja paprikat. Annamme lihaa nousemaan. Me hieno persilja, paprikaa. Valkosipuli hienonnettu tai puristettu. Me sekoitamme kaiken.
Pumpkin melenko hienonnettuna tai kolme suurta raastetta. Let's tyhjennä mehu. Lisää lammasta ja sekoita vihanneksia. Jälleen kaikki on sekaisin. Meidän täyte on valmis.
Sekoita melko jyrkkä taikina, anna se seistä, ja jälleen me vaivaamme. Roll taikina ohut kakku, leikattu neliöitä 7x7 cm. Keskellä jokaista levitimme täyttöä.
Menemme suoraan vaipan muovaukseen: yhdistyvät neliön reunat niin, että kirjekuori tulee ulos, varovasti varovasti. Tuloksena olevan verhokäyrän kulmat vierekkäin liitetään toisiinsa siten, että rengas muuttuu taikinasta.
Täytä vesi mantovarkussa, pudota tulipalo, keitetään. Levitä voidele öljyä. Peitä kansi. Valmistamme mantiä vähintään neljäkymmentä minuuttia. Tarjoile kuumaa hapanimelilla ja vihreillä.
Kuinka keittää mantiä kurpitsa ja lihaa?
ainesosat:
- kurpitsa (massa) - 220 g;
- jauhot / c - 310 g;
- vesi suodatetaan - 3 rkl. lusikat;
- muna valitsi - 3 kpl;
- liha (lammas) - 270 g;
- perunat - 220 g;
- sipulit - 4;
- suolaa - 3 tl;
- "Talonpojan" öljy - 55 g;
- kuivatut kuivatut yrtit (valinnainen);
- mausteita maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa pieniä kuutioita, esikuoritettuja perunoita, sipulia ja kurpitsaa. Liha leikataan kuutioiksi,
Munat murtautuvat syvälle levylle, lisätään vettä, lisätään suolaa ja piiska vähän. Jauhot kaadetaan erilliseen kulhoon, kukkulan päällä tehdään pieni "kaivo" ja kaadetaan muna-seokseen. Ala vaivata taikina ja rullata se melko ohut kerros. Jaa taikina neliöiksi. Sisällä esitämme valmistetun täytteen, me valmistamme mantiä.
Valmistamme parin 40 minuutin ajan voidella astiaa voilla.