Nopea hiiva taikina pizzaa varten

Hiiva taikina pidetään oikein optimaalisena pizzan valmistuksessa. Tuotteen pohjalta pehmeä, lempeä ja ilmava. Ja sen loistoa voidaan säätää liikkuvan työkappaleen paksuuden avulla.

Tarjoamme reseptejä valmistettaessa nopeasti hiiva taikina pizza maitoa munaa tai vain vettä. Molemmilla vaihtoehdoilla on niiden edut, ja voit arvioida niitä vain kokeilemalla tekemällä pizzaa kotona tällaisesta testistä, joka on tehty suositusten mukaisesti alla olevista resepteistä.

Yksinkertainen pikajuivataikina pizzaa varten - resepti maidolle

ainesosat:

• vehnäjauho - 425 g;
• yksi kananmuna;
• puhdistettu kasviöljy - 55 ml;
• rakeistettu sokeri - 35 g;
• tuore puristettua hiivaa - 25-30 g;
• suola - 5 g;
• maito - 240 ml.

valmistelu

Aloitamme pizzan nopean taikinan tekemisen prosessin, koska puristamalla hiiva lämmitetään lämpimässä maidossa. Tämän jälkeen hankaa muna sokerilla ja suolalla ja pistät hiivasekoitukseen. Muna tulee olla huoneenlämmössä. Tämän jälkeen jauhot jauhot nestemäiseksi pohjaksi ja aloitetaan vaivaaminen. Lisää jauhot, kunnes taikina ei enää ole tahmea ja viskoosi. Nyt kaada kasviöljy ja jatka sekoittaa massaa käsiisi vielä seitsemän minuuttia. Tämän jälkeen anna testi lämpimänä kolmekymmentä minuuttia. Tänä aikana sen tilavuus kasvaa puoleen. Nyt voimme aloittaa pizzan suunnittelun.

Nopea hiiva taikina pizzalle vettä ilman kananmunia

ainesosat:

• vehnäjauho - 575-620 g;
• puhdistettu kasviöljy - 85 ml;
• rakeistettu sokeri - 55 g;
• puristettua tuoretta hiivaa tai kuivattua - 25 g tai 1 rkl. lusikka;
• kaksi hyytelöä suolaa;
• puhdistettu vesi - 290 ml.

valmistelu

Toisin kuin edellinen resepti, nestemäisenä pohjana käytetään vain puhdistettua vesillä. Lämmitä miellyttävään lämpöön, lisää hiiva, sokeri ja viisi ruokalusikallista jauhoja ja sekoita hyvin huolellisesti, jotta kaikki komponentit liukenevat. Jotta hiiva aktivoisi ja aloittaa työnsä, aseta säiliö aihiolla lämmössä kahdenkymmenen minuutin ajan.

Sen jälkeen kaada kasviöljy, lisää suolaa, alamme asteittain seulomaan jauhot taikinaan ja siirtymään erään. Kun taikina lakkaa olemasta tahmea, vaalimme sitä vielä viiden tai seitsemän minuutin ajan. Jos ei ole vapaata aikaa, voit aloittaa välittömästi pizzan muodostamisen, ohuempi kuin se on kääritty. Jos mahdollista, annamme testiä nousemaan kerran, asettaen sen lämpöä ja mukavuutta kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia.