Siankastikkeessa oleva sika on ihanteellinen maukas ja runsas illallinen. Lautasen tuoksu on voimakkaasti tuoksuva, ja sitä voidaan käyttää täydellisesti minkä tahansa sivuseinän kanssa.
Sianlihaa hapan kermassa paistinpannussa
ainesosat:
- sianliha (massa) - 655 g;
- sipuli - 95 g;
- vesi - 110 ml;
- smetana - 145 ml;
- sinappi - 10 ml;
- kasviöljy - 10 ml;
- mausteet.
valmistelu
Sianlihan paistamiseen paistinpannulla savustettua kermavaahtoa varten massaa pestään, liotetaan ja leikataan kuutiin. Paistinpannussa kaada öljyä, lämmitä se, levitä liha ja paista se, kaataa se, rapeaksi kuoreksi. Sipulit puhdistetaan, murskataan puoliksi renkaiksi, heitetään paistinpannuun ja kevyesti ruskistetaan. Sitten kaada kuumaa vettä ja sen jälkeen kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä ruokia 30 minuuttia. Kun me laitamme smetan, sinappi, me heittää mausteita, peitämme kansiin ja kuumennamme muutaman minuutin.
Sianliha gulassi ja hapankermaa
ainesosat:
- Sianliha - 655 g;
- hapan kermaa vähärasvainen -110 ml;
- lamppu - 2 kpl;
- jauhot - 20 g;
- tomaattikastike - 20 ml;
- tuoreet vihannekset;
- mausteet;
- kasviöljyä.
valmistelu
Lihaa huuhdotaan, liotetaan lautasliinalla ja leikataan pieniksi paloiksi. Levitämme sianlihaa paistinpannulla kuumennetulla öljyllä ja paista se kunnes kuori muodostuu.
Sillä välin kuoritamme sipulia kuoresta, kaadetaan pieniksi kuutioiksi ja heitetään se lihaan. Vähennä lämpöä ja jatka paista, sekoittaen toisinaan. Pienessä kulhossa yhdistä hapan kerma kastikkeella, lisää mausteet maun mukaan ja kevyesti, kunnes homogeeninen. Panimoon lihaan, kaada jauhot, sekoitetaan kevyesti ja kaada kastike. Pienennämme lämpöä vähäisemmäksi ja kaada sitten sianliha hapankirsikolla, kunnes pehmeä. Aterian päätteeksi koristelemme lautasen tuoreilla yrtteillä ja tarjoillaan suosikkilasiasi.
Resepti naudan stroganova -laista sianlihaa hapankermaa
ainesosat:
- sianliha - 490 g;
- sipuli - 55 g;
- smetanahna - 40 ml;
- vesi 190 ml;
- vehnäjauho - 25 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- kuiva adzhika - 1 tl;
- mausteet.
valmistelu
Liha leikataan palasiksi, lyö pois kahdesta sivusta ja sitten hieroa ohuina nauhoina. Mausta mausteilla, kuiva Adzhika ja sekoita perusteellisesti. Levitämme porsaan paistinpannuun kuumalla kuumalla öljyllä ja paista se korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea. Sipulit puhdistetaan, leikataan puoliksi renkaiksi, heitetään lihaan ja rusketaan vielä 5 minuuttia ja sitten kaadetaan jauhot. Seuraavaksi laitamme smetanaa, kaada vettä, sekoitetaan ja pureskellaan naudanlihaa kannella alla 10 minuuttia.