Tarjoamme melko yksinkertaisia reseptejä kermaviiliä sisältävien pastryruokien valmistukseen. Ne eivät ole liian makeat, erittäin herkät ja herkulliset. Ja lisäämällä hieman tumma rommi tai kermainen likööri valmis taikina, saat uuden hienostuneen ja jaloin maku.
Cake vaniljakastikkeella
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 150 g;
- vesi 125 ml;
- maito - 125 ml;
- voi - 100 g;
- muna - 3 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- suola - hyppysellinen.
Koristeluun:
- valkoinen suklaa - 50 g;
- maitosuklaa - 150 g.
valmistelu
Näistä ainesosista vaalimme homogeenista keitettyä taikinaa, panemme sen makeiskahvin pussiksi ja puristamme pienet sauvat päälle öljyllä päällystetylle leivinpaperille. Paista uunilevyt 15 minuuttia esilämmityssä uunissa, avaamatta sitä niin, että taikina ei ole opaalia. Sitten jäähdytetään kakut, leikkaamme sivuilla ja täytetään kermalla. Top vedellä sulatettu suklaa ja soita kaikille teetä.
Kastikeperuna ja vaniljakastike
ainesosat:
Keksi:
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 170 g;
- smetanaa - 200 ml;
- jauhot - 130 g;
- leivinjauhe - 7 g;
- vanilliini;
- kaakao - 3 rkl. lusikka.
Kermalle:
- muna - 1 kpl;
- kaakaota - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 30 g;
- Vanilliini - maku;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- maito - 200 ml;
- voi - 100 g;
- pähkinät - 60 g.
valmistelu
Joten ensin valmistetaan keksi kanssasi. Voit tehdä tämän sekoittamalla muna ja sokeri, lisäämällä smetanaa, sekoita ja vähitellen kaada kaikki kuivat ainesosat: seulotaan jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Sekoitamme massaa lastalla kunnes se on yhtenäinen. Ota nyt muoto leivontaan, rasvaa voin avulla, jaa tasaisesti taikina ja leivota esikuumennettuna 180 astetta uuniin 30 minuutin ajan.
Valmis keksi täysin viileä, rikkoa se satunnaisiin paloihin ja laita se sekoittimen kulhoon. Me murskamme kaiken pieniksi paloiksi. Kuivaa paistinpannulla paistetaan pähkinöitä, minkä jälkeen ne myös jauhetaan tehosekoittimessa ja yhdistetään keksimassan ja kaakaon kanssa.
Mene nyt vaniljakastikkeen valmistukseen . Voit tehdä tämän, lyödä viiri muna sokeri ja vanilliini, kaada jauhoja ja sekoitetaan perusteellisesti. Sitten kaada vähän maitoa, pudota kunnes pato katoaa ja kaikki jäljellä oleva maito keitetään ja kaadetaan ohuaseen uunikuivattuun muna-maito-seokseen jatkuvasti sekoittaen lastalla. Keitä seos, kunnes se on kevyesti sakeutettu pienessä tulessa, pehmennetty kermainen öljy ja tuo se homogeeniseksi.
Poista valmiin kerman tulipaloista, lisää kinkku-mutteri ja sekoita varovasti spatula. Kaada jäljellä olevat murut levylle, kaada pieniä palloja taikinaan ja rullaa ne kaikkialta. Laitoimme valmiin kakun säiliöön ja lähetämme sen jääkaappiin.
Portugali leivonnaiset ja vaniljakastike
ainesosat:
- bezdozherzhevoe-leivonnaiset - 500 g.
Kermalle:
- maito - 500 ml;
- jauhot - 60 g;
- sokeri - 500 g
- vesi - 1 erä;
- keltuaiset - 6 kpl;
- sitruunankuori - maku;
- jauhettu kaneli - hyppysellinen.
valmistelu
Kattilassa maustetaan jauhot pienellä määrällä maitoa ja sekoita se niin, ettei ole kokkareita. Loput maidosta keitetään sitruunan sitruunalla, kanelilla ja kaada ohut kurkkuja jauhot, pysähtymättä häiritsemättä. Keitä kerma kunnes kiehuu alhaisessa lämpötilassa ja poista kuumuudesta. Sokeri sekoitetaan veden kanssa, kiehuu 3 minuuttia, kaada maitoon ja jauhoaseokseen ja sekoita perusteellisesti.
Kun massa jäähtyy, työnnä ohut taikina ja katkaise ympyrät. Asettamme ne muotteihin, muodostaen sivut. Kun kerma on jäähtynyt, sekoita keltuaiset siihen ja täytä aihiot hieman kääntämällä taikinan reunoja. Me leivotamme tuhkakastikkeessa vaniljakastiketta, kunnes se on valmiina ja toimitamme sen pöydälle.