Tomaattikastikkeilla on pitkät ja luotettavasti otettu johtavat paikat pöydistämme. Usein nämä kastikkeet täydentävät pastaa, pizzaa, heitetään lihapullia ja muita liharuokia, niitä käytetään suolattujen leivonnaisten keittojen täyttämiseen, sanaan - yleismaailmalliseen asiaan. Miten tehdä kotitekoinen kastike tomaateista, ymmärrämme yhdessä tässä artikkelissa.
Spagettia tuoretta tomaattikastiketta
ainesosat:
- oliiviöljy;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- basilikaa - 1 nippu;
- tomaatit - 1,2 kg;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Paahdessasi kaada 4-5 ruokalusikallista oliiviöljyä ja paista hienonnettu valkosipuli, kunnes jälkimmäinen alkaa vaihtaa väriä. Lisää tuoretta basilikaa ja tomaattia paistinpannuun. Ennen tomaattien tuontia hedelmää on leikattava poikittain ja kuumennettava, poista kuori. Tomaatteja painetaan puusilalla paistinpannulla. Suolaa ja pippuria tulevaa kastiketta. Heti kun paistinpannussa oleva massa alkaa kiehua kiehumaan, suodata se seulan läpi erilliseen kulhoon ja hioa tomaatteja samalla puusilalla. Palauta homogeeninen kastike takaisin paistinpannuun ja haihduta kunnes paksuuntuu 5-7 minuuttia.
Tomaattien makaronien valmis kastike voidaan kuluttaa välittömästi, mutta voit jäädyttää ja lämmittää tarpeen mukaan.
Tomaattikastiketta
ainesosat:
- tomaatit omassa mehussaan - 1 potti (700-800 g);
- raastettu "parmesaani" - 1/2 s;
- murskattu valkosipuli - 1 ½ rkl. lusikat;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- sipuli - 2 kappaletta;
- Kuivattu oregano - 1 tl;
- Kuivattu marjoram - 1 tl;
- kuivattua basilikaa - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Jauhota sipuli ja paista se oliiviöljyyn, kunnes kultainen, lisää paistin lopussa valkosipuli ja anna sen päästä pois. Heti kun valkosipulin tuoksu leviää keittiön ympärille, on aika lisätä tomaatteja, ne on ensin kuorittava ja vaivautettava suoraan paistinpannuun puusikanan avulla. Kun kastike tulee homogeenisemmaksi, on aika suoda se: lisää suolaa, pippuria, yrttejä ja
Pistä pizzakastiketta tomaattista ja valkosipulista, kunnes paksuuntuu keskilämmöllä. Jos haluat lopulta homogeenisen tuotteen, pyyhi sitten tomaatit siiven läpi ja haihduta sitten toistuvasti ylimääräinen kosteus. Kuumakastike ripottele jauhettua "parmesaania", sekoita huolellisesti kaikki ja tarjoile pastaa tai pizzaa.
Tomaattikastiketta tämän reseptin kanssa voidaan valmistaa talvella, kaada vain tomaattikastiketta aiemmin steriloitujen purkkien päälle, peitä, pidä kylvyssä 10-15 minuuttia ja rullata.