Tänään, meidän materiaalia siitä, miten valmistautua todellinen kakku "Spartacus." Tämä hämmästyttävä jälkiruoka hämmästyttää sen arkuutta ja upeaa makua.
Klassinen kakku "Spartacus" GOSTin mukaan - alkuperäinen resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 325 g;
- voita - 0,5 pakkausta;
- rakeistettu sokeri - 190 g;
- hunaja - 90 g;
- sooda ei hydratoitu - 1,5 tl;
- leivinjauhe - 1 tl;
- kaakaojauhe - 90 g;
- kaksi kananmunaa;
- kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10% rasvaa kypsytettäessä;
Kermalle:
- haihdutettu maito - 380 g;
- täysmaito - 220 ml;
- vehnäjauho - 135 g;
- kana suuria munia - 2 kpl;
- voita, talonpoika - 220 g;
Lasite:
- suklaa - 150 g;
- kerma - 120 ml.
valmistelu
Toisin kuin muut reseptit, joissa kakkuja taikina valmistetaan ensimmäisen kerran, kakku "Spartacus" valmistamme ensin kerma. Jauhotamme munat jauholla mahdollisimman tasaiseksi ja tuomme sitten maitoa ja kondensoitua maitoa sekoittaen huivin avulla ja panemalla se vesihauteeseen. Lämmitä massa, jatkuvasti sekoittaen, kunnes sakeutettu, ja poista sitten lämpöä ja anna sen jäähtyä kokonaan huoneen olosuhteissa. Tämän jälkeen laita huoneenlämmössä oleva pehmeä voin kulhoon ja aloittaa tappamisen sekoittimella. Menetelmässä lisätään keitettyä jäähdytettyä kermaa pieninä annoksina ja saavutetaan homogeeninen, sileä rakenne.
Jatka sitten kakun "Spartacus" valmistusta ja tee taikina kakkuja varten. Sekoita kananmunan kulhoon sokeria, hunajaa ja pehmeää voita ja aseta vesihauteeseen. Lämmitä massa seitsemän minuutin ajan sekoittaen ja lisää sitten sooda ja kuumenna seitsemän minuuttia, pysähtymättä sekoittaen. Tämän jälkeen seulotaan seokseen jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja sekoitetaan pehmeää taikinaa, kuten muovailua. Rullaamme pallon ulos ja laita se jääkaappiin pussiin tunnin ajan.
Ajanjakson jälkeen jakamme com-testin seitsemään tai kahdeksaan yhtä suureen osaan ja rullaamme kukin erikseen pergamentin erilliseen osaan, joka peittää sen elintarvikekalvolla. Paista kakut kunnes valmis noin 3-4 minuuttia. Voit tehdä tämän,
Kuumana, siirrä varovasti kakut uudelle pergamentille, promazyvaya välittömästi pinnalle kermalla, välttäen reunat, välttää liiallinen razmokaniya ja tarvittaessa leikkaamalla reunat.
Jaa silmämääräisesti kerma tarvittavaan osaan ja käytä niitä vuorotellen valmiisiin kakkuihin paitsi yläosasta. Anna tuotteen jäähtyä jääkaapissa useita tunteja.
Sen jälkeen sulata suklaa, sekoita se kermaan, kunnes se on sileä ja peitä kakku "Spartacus" lasilla. Me koristelemme jälkiruokaa haluamallesi.