Cannelloni on eräänlainen italialainen pasta, joka on putki, jonka halkaisija on 3 senttimetriä ja pituus noin 10 cm. Ne eroavat tavallisista pasta-aineista siinä, että ne on täytettävä eri täyteaineilla, ja sitten kastike, paista uunissa.
Cannelloni on monenlaisia täyteaineita. Ne ovat täynnä katkarapuja, pehmeää juustoa vihanneksia, vihanneksia ja lihaa. Täytä kastikkeita käytetään myös monin eri tavoin: "Béchamel", valkoinen, punainen kastike tai mikä tahansa muu - valintasi.
Cannelloni kanaa
Kaikki kanan ystävät eivät pysy välinpitämättöminä cannelloni-reseptiä, jossa on kanafileetä ja Béchamel-kastiketta, ja sen valmistelun yksinkertaisuus on iloisesti yllättynyt.
ainesosat:
Cannelloni:
- jauhettu kana - 500 g;
- tomaatit - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- sipulia - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- juusto - 150 g;
- suolaa, pippuria;
- kasviöljyä.
Béchamel-kastikkeen osalta:
- voi - 50 g;
- maito - 1 l;
- jauhot - 3 rkl. lusikka;
- pippuria, suolaa.
valmistelu
Ensin valmistele täyttö. Kuori tomaatit iholta ja leikkaa sitten ne, sipuli ja valkosipuli. Paista sipuli ja valkosipuli kasvisöljyyn muutaman minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat kultaiseksi. Lisää kanajauhotettua lihaa, paista vähän enemmän ja lähetä sitten tomaatit täytteeseen. Kypsennä kaikki yhdessä noin 15 minuuttia.
Nyt kastike. Ensinnäkin, sulata voi, lisää sitten jauhoja, paista sitä hieman. Tämän jälkeen kaadetaan maitoa, lisätään suolaa ja pippuria ja kypsennetään kastike, kunnes se sakeutuu (valmiin kastikkeen tulee olla nestemäisen hapan kerman koostumus). Juusto kiiltää suurella raastimella.
Kun kaikki ainesosat ovat valmiita, voit aloittaa täyttämällä cannellonija jauhelihaa. On syytä muistaa, että kummassakin putkessa ei ole paljon täytteitä, sillä muuten ne voivat räjähtää. Lisäksi, niin että putket eivät repeä, mincemeat on välttämättä jäähdytettävä.
Kun olet täyttänyt kaikki putket, laita muistiin palan keitetyt Béchamel-kastiketta, laita cannelloni päälle ja täytä ne koko kastikkeella. Lähetä kaikki uuniin ja keitä 30 minuuttia 180 astetta. Tämän jälkeen ripottele astia juustolla ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on ruskeaa.
Cannelloni jauhelihaa
Liha ystäville ja punainen kastike, kerromme sinulle miten kokata cannelloni täynnä naudanlihaa tomaattikastiketta.
ainesosat:
Jotta astia:
- cannelloni - 12 kpl;
- jauhettua naudanlihaa - 400 g.
Kastike:
- tomaatit - 2 kpl;
- tomaattipastaa - 4 rkl. lusikat;
- sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- kuiva punaviini - 4 rkl. lusikat;
- vesi - 200 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- juusto kova - 100 g;
- vihreitä, suolaa, pippuria.
valmistelu
Valmista ensin kastike. Poista iho tomaateista ja leikkaa ne. Sekoita sitten sipuli ja paista. Lisää siihen tomaatteja, hienonnettua valkosipulia, vähän vettä, tomaattimehua ja laakerinlehtiä yhteen, yhteensä noin 5 minuuttia. Sitten se kaada se viiniä, vihreitä, suolaa ja pippuria ja keitä vielä 5 minuuttia.
Cannelloni-juttuja täytetään, lisätään rasvattu muoto, kaada kastike ja päällystetään kalvolla, laitetaan paistettua 45 minuuttia lämpötilassa 180 astetta. 5 kunnes se on valmis, poista folio ja ripottele juustolla.
Cannelloni jauhelihaa ja sieniä
ainesosat:
- cannelloni - 12 kpl;
- voimakasvu - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- sienet - 200 g;
- vihreät;
- juustoa - 200 g;
- ketchup - 5-6 rkl. lusikat;
- kerma - 250 ml;
- suolaa, mausteita.
valmistelu
Sipuli, sienet leikataan ja paista yhteen viisi minuuttia. Lisää sitten niihin jauhettu liha, suolaa, mausteita ja yrttejä, ja keitä kunnes keittää. Putket täytetään ja laitetaan cannelloni täynnä jauhelihaa ja sieniä paahtoastiassa. Ketsuppi on yhdistettävä kermaan ja kaada putket tällä kastikkeella ja ripottele juustoa päälle. Keitä esilämmitetyssä uunissa 180 astetta, 20-25 minuuttia.