Curry on resepti intialaisesta ruokalasta, joka on valmistettu haudutettua lihaa tai vihanneksia, jotka ovat maustettuja runsaasti mausteiden ja mausteiden monikomponenttisen yhdistelmän valmistuksessa ja saavat ominaista piquantti maku. Tämän kulinaarisen luomisen mukana on aina riisi.
Kuinka keittää currya?
Curry valmistetaan paistamalla ainesosat mausteisesta kuumakastikkeessa, jonka täyttäminen riippuu valitun reseptin koostumuksesta, mutta sisältää ainakin klassisen valikoiman intialaisia curry-mausteita.
- Runsaaseen makuun on sekä lihaa että vihanneksia rasvatonta.
- Curryn astia on usein keitetty vesi tai liemi (liha tai vihannes), jossa kookosmaito tai kerma lisätään.
- Klassisen curry-mausteen lisäksi inkivääriä ja valkosipulia käytetään antamaan oikeat sävyt mateessa.
Currykastike - resepti
Currypasta valmistetaan perinteisistä mausteisista ainesosista ja sitä käytetään riisin maustuksena tai perustana monimutkaisten ruokien luomiseen lihaa, kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia. Esitetty klassinen versio on usein täydennetty maahan korianteria, harvemmin - kaneli, fenkoli, kumina.
ainesosat:
- kookosmaito - 1 potti;
- öljy - 85 ml;
- sinappi papuja - 2 tl;
- inkivääri - 30 g;
- curry lehdet - 1 nippu;
- Aprikoosi, kurkuma, paprika ja suola - 1 tl kumpikin;
- sipulia ja chiliä - 3 kpl;
- tomaatit - 6 kpl;
- vesi 250 ml.
valmistelu
- Paahda pannulla öljyllä, laita sinappi, curry, fenugreek, inkivääri, chili.
- Lisää sipuli, kurkuma ja paprika, lämmitä 2 minuuttia, lisää tomaatit.
- Kaada vettä, maitoa, kaada kastike ja maku 5-7 minuutiksi.
Intialainen curry-ruokalaji
Curry, jonka resepti esitetään myöhemmin, on usein keittiössä heidän keittiössäan Intian kotiäiti. Liha-pohjana voit ottaa kanaa, lampaanlihaa ja kanin lihaa, mikä voi johtaa siihen, että valitun lihan tyypistä riippuu aikaa. Tarjoile valmiita keittoa keitetyn riisin kanssa.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- kookosmaito tai kerma - 200 ml;
- currypastaa - 150 g;
- öljy - 40 ml;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaatit - 200 g;
- vesi 100 ml;
- suolaa.
valmistelu
- Paista sipuli öljyssä.
- Sekoita lihan viipaleet currypastaa, levitä sipuliin, paista.
- Lisää tomaatit, vesi, maito, suola.
- Intian intialaisia curryja vaimennetaan lihan pehmeydelle.
Thaimaan curry
Curry kookosmaidolla, vihanneksilla ja punaisella pasta, joka on valmisteltu jäljempänä esitettyjen suositusten mukaisesti, arvioi Thai-keittiö, joka on täynnä mausteita ja mausteita. Näistä ovat perinteisesti lime mehu, ruskea sokeri, kala kastike ja thai basilika.
ainesosat:
- kananfilee - 400 g;
- kookosmaito - 250 ml;
- punainen currypastaa - 100 g;
- öljy - 40 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- porkkanat ja paprikat - 1 kpl;
- parsakaalin kukinto - 4-5 kpl;
- kala kastike - 1 tl;
- lime mehu - 1 rkl. lusikka;
- sokeriruoko - 0,5-1 tl;
- lehdet thai basilikaa - 10-15 kpl;
- suolaa.
valmistelu
- Öljyllä paistettua sipulia ja valkosipulia.
- Lisää pasta, kana, paista 4 minuuttia.
- Laita porkkanat, paprikat, parsakaali, kaada maitoa ja 200 ml vettä.
- Maukas astia 5 minuuttia.
- Lisää kalkkikastiketta, lime mehua, sokeria, suolaa, sekoita.
Japanilainen curry
Japanilainen curry-ruokalaji on koostumukseltaan samanlainen kuin muilla vastaavilla. Liha on yhdistetty vihannesten kanssa: sipulia, porkkanoita, perunoita. Haluttaessa voit sammua lopettamalla, voit lisätä komponentteihin makuisen omenan, pienen ketchup-, hunaja- tai soijakastikkeen maun mukaan. Valkosipuli antaa erityisen piquancy lautaselle.
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- liemi - 600 ml;
- Currypastaa - 70 g;
- öljy - 50 ml;
- tuoretta inkivääriä ja valkosipulia - 1 rkl. lusikka;
- maustettu inkivääri ja curry - 1 rkl. lusikka;
- Suolaa, pippuria, sokeria, soijakastiketta - maistaa.
valmistelu
- Paista sipulit porkkanoilla ja perunoilla, lisäämällä tuoretta inkivääriä ja valkosipulia.
- Pippaa kanan erikseen, siirry vihanneksi.
- Lisää tahna ja curry mauste, maapähkinä, kaada liemi.
- Japanilainen curry on resepti, joka vaatii ainesosien yhteistä heikentymistä, kunnes ne ovat valmiita.
- Kaada valmistettu astia suolalla, pippurilla, sokerilla, soijakastikkeella, poista lämmöstä.
Currykastiketta mangolla
Kotimainen currykastike , jonka resepti esitetään alla, hankkii erityisen hienostuneen maun lisäämällä rikas ja tuoksuva mango-massa. Sen sijaan, että kuiva curry mausteet, voit käyttää valmistettua tahna, lisäämällä noin 100 grammaa raaka-aineen määrätyn lihan määrää.
ainesosat:
- kananfilee - 600 g;
- mango - 2 kpl;
- kookosmaito 0,5 litraa;
- curry - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
- Curcuma ja muskottipähkinä - 2 purppuraa jokaista;
- öljy - 50 ml;
- suolaa, chiliä.
valmistelu
- Viipaloitu liha paistetaan kunnes punastuu öljyyn.
- Maitoon lisätään kaikki mausteet luettelosta, kaada kana.
- Kiehumisen jälkeen sisältö kypsytetään 20 minuuttia tai kunnes kastikkeen haluttu paksuuntumisen aste on saavutettu.
Chicken curry - resepti
Kanaa currykastikkeessa voidaan keittää lisäämällä valmiita mausteita. Käyttämällä itse valmistettua intialaista mausteiden valikoimaa voit poistaa ei-toivotun osan tai korvata sen toisella suositellummalla. Tällä tavoin voidaan esimerkiksi vähentää elintarvikkeen vakavuutta korvaamalla chili paprikalla.
ainesosat:
- kana - 700 g;
- tomaatit mehussa - 250 g;
- vesi - 700 ml;
- jogurtti - 350 ml;
- Tuore inkivääri - 30 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 1,5 päätä;
- Kurkuma, korianteri, kuivattu inkivääri, garam masala, zira - 1 tl kumpikin;
- chiliä ja kanelia - 0,5 teelusikkaa kutakin;
- neilikka - 5 kpl;
- kardemumma - 3 kpl;
- laakeri - 2 kpl;
- öljy - 100 ml;
- ghee-öljy - 50 ml;
- suolaa - 2 tl.
valmistelu
- Sekoita 2 jauhettua valkosipulin kynttä, jauhettua inkivääriä ja chiliä, lisätään 4 rkl jogurttia, kausileivataan kanajauhojen kanssa, jätä tunnin ajan.
- Öljyissä, sipulissa, valkosipulissa ja inkivääriin sekoitetaan.
- Öljyllä paistetaan jäljelle jääneet mausteet, lisätään inkivääri-valkosipulimassaa, tomaatteja, lämmitetään 2 minuuttia.
- Kaada jogurtti, ja viiden minuutin kuluttua vesi antaa kiehua.
- Paista lihaa ja laita se kastikkeeksi.
- 30-40 minuutin kuluttua kastikkeesta kana-curry on valmis.
Riisi ja curry - resepti
Curry on resepti, joka voidaan tehdä vähärasvaisessa versiossa riisin ja vihannesten kanssa. Tuloksena oleva ruokalaji sopii itsekäyttöön ja mausteiseen ruokalajiin lihaksi, kaloiksi. Valmistukseen tarvitaan laadukas pitkäjyväinen vilja, joka säilyttää viljan eheyden, ei kiehuvaa.
ainesosat:
- riisi - 2 kuppia;
- curry ja kurkuma - 2 tl kumpaakin;
- vesi - 3 kupillista;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- sipuli - 1 kpl;
- öljy - 100 ml;
- maissi - 1 potti;
- vihreät - 1 nippu;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Huuhtele riisi öljyttyyn paistoastiassa.
- Lisää mausteet, suola, kuuma vesi, keitä kunnes riisi on valmis.
- Anna erillinen kulho, paista sipuli ja pippuri minuutin ajan, peitä sitten säiliö kansiin ja pudota sisältö 10 minuutin ajan.
- Mausta kasvikset maissin ja vihannesten kanssa.
- Tarjoile currya riisin ja vihannesten kanssa.
Kasviskurja
Curry-vihannes, jonka resepti esitetään seuraavaksi, hämmästyttää maun harmoniaa ja henkeäsalpaavaa tuoksua. Lautaselle voidaan täydentää lihaa, kalaa, mutta myös itsenäistä välipalaa, tämä kulinaarinen luomus tekee parasta laatua, joka sammuttaa nälän tunteen ja makuaistat hemmottelevat.
ainesosat:
- perunat, porkkanat ja tomaatit - 2 kpl;
- sipuli ja kukkakaali - 1 kpl;
- currypastaa - 100 g;
- Inkivääriä ja valkosipulia - 3 tl;
- vesi - 3 kupillista;
- kookosmaito - 1 lasi;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- vihreät herneet ja pinaatti - 1-2 kourallista;
- öljy - 100 ml;
- Mausteinen kaneli - 0,5 tl.
- suolaa, pippuria, lime mehua.
valmistelu
- Sipulit ovat paistettua sipulia, valkosipulia ja inkivääriä.
- Aseta curry, tomaattipasto, kaneli, kaada maitoa, vettä, paahtaa 5 minuuttia.
- Lisää vihannekset kastikkeeseen, pureskele, kunnes keitetyt kannen alla lisäämällä polka-pisteet ja pinaatti lopussa.
- Vihannesten curry maustettu limetin mehu ja tarjoillaan.
Curry katkaravun kanssa
Currykastikkeen katkaravut ovat ihanteellisia luomaan hienoja eksoottisia ja uskomattoman maukkaita ruokia, jotka sopivat harmonisesti ruskohiisiin. Kaikki ruoanvalmistusaineet voidaan ostaa supermarketista, jonka jälkeen jatkokäsittely kestää enintään puoli tuntia.
ainesosat:
- katkarapu - 250 g;
- sipuli - 4 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- inkivääri - 30 g;
- vesi - 150 ml;
- kookosmaito - 280 ml;
- Maapähkinä, suola ja sokeri - 1 tl;
- kurkuma - 1 rkl. lusikka;
- ghee-öljy - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tl.
- Maapähkinä - 1/3 tl.
valmistelu
- Öljyllä paistettua kanelia ja 2 sipulia.
- Lisää garam masala, kurkuma, chili, raastettu sipuli, inkivääri ja valkosipuli, paistetaan 5 minuuttia.
- Aseta katkarapu, ja minuutti myöhemmin kaada vettä ja maitoa.
- Kaada ruokalaji suolalla, sokerilla, kypsennä 5 minuuttia.
Porsaan curry
Currykastikkeessa valmistettu sianliha on Intian lautaselle sopiva ruokahalu eurooppalaiseen makuun. Elementtitekniikan yksinkertaisuus ja tuloksena syntyvien tuotteiden erinomaiset tulokset ovat paras motivaatio reseptin sisällyttämiseen kotiin reseptikorttitiedostoon.
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- sipulia, porkkanoita ja paprikaa - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- inkivääri - 40 g;
- kerma - 200 ml;
- curry - 1 rkl. lusikka;
- öljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria, soijakastiketta, tomaattimehua.
valmistelu
- Paista valkosipuli, inkivääri ja puolia sipulia voita ja paista 2 minuuttia.
- Lisää porkkanoita, paprikaa, sipulia, paista minuutin ajan.
- Aseta curry, kaada vähän vettä.
- Sianlihaa kaadetaan kiehuvaan veteen, ja värin vaihtamisen jälkeen heidät heitetään pulloon ja siirretään kastikkeeksi.
- Lisää tomaattipastat maun mukaan, soijakastike, koteloitu kankaan alle, kunnes liha on pehmeää.
- Kaada kerma, kaada ruokalaji, lämmitä vähän.
Kalan curry - resepti
Kala-curry on ehkä yksi nopeimpia versioita pikantti itämainen lautasen, joka voidaan valmistaa täydentää riisi riisiä . Reseptin täyttämiseksi voit ottaa mitä tahansa valkoista kalaa, leikata sen suuriksi kuutioiksi. Ennen tarjoilua ruokaa täydennetään korianderilla ja tuoreilla tomaateilla.
ainesosat:
- kalafileet - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- inkivääri - 50 g;
- kookosmaito - 500 ml;
- curry - 1 tl;
- öljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria, korianteria, tomaatteja.
valmistelu
- Sipulit ovat paistettuja sipulia, inkivääriä ja valkosipulia.
- Lisää curry, maito, pukeudu kastikkeeseen ja laita kala siihen.
- Kiehumisen jälkeen ruokaa viedään 5-7 minuuttia, jota täydennetään tomaateilla ja korianterilla.
Curry-kanaa monimuuttujalla
Laadukkaan monipuolistaa tavallista päivittäistä ruokavaliota, täyttää sen kirkkailla väreillä, kana-curry ja kookosmaito, joita voit valmistaa ilman erityisiä ongelmia monivärisessä. Miellyttävä tuore maku, jossa harmoninen ja huomaamaton hapotus lisää ruoka lisätty jauhetulle omenalle.
ainesosat:
- kananfilee - 0,5 kg;
- kookosmaito - 300 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- inkivääri - 30 g;
- curry - 2 tl.
- korianteria - 1 tl;
- sipuli ja omena - 1 kpl;
- öljy - 40 ml;
- suolaa, sokeria, pippuria.
valmistelu
- Paista kana öljyssä "Paista".
- Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri, curry, korianteri ja 5 minuutin omenan jälkeen.
- Jälkeen vielä 5 minuuttia, kaada maitoa, kauden maku ja kytke laite "Quenching" 20 minuuttia.