Alkoholijuomat ovat laaja valikoima kauppahuoneissa, mutta kaikilla ei ole yhtä miellyttävää makua ja laatua kuin kotitekoiset viinit. Siksi monet ihmiset päättävät tehdä viiniä irgi, marjoja, jotka näyttävät hyvin kuin mustaherukka.
Kuinka tehdä viiniä irgiilta?
Marja on yleinen leveysalueilla, se sietää voimakkaita pakkasten hyvin ja on erittäin hyödyllinen. Viiniä irgiilta kotona on helppo tehdä, ja juomasta tulee luonnollinen, tuoksuva. Tärkeintä on noudattaa prosessin perusperiaatteita, jotka ovat seuraavat:
- Tee siirappi vedestä ja sokerista ja kiehuu noin 15 minuuttia.
- Marjoja punnitaan ja jätetään päiväksi eristämään mehu, joka sitten puristetaan juustoraastin läpi.
- Lisää siirappi mehun päälle ja jätä fermentointi.
- Vaahto kaadetaan aluksiin, joiden kapea kaula on suljettu, mutta ne antavat tilaa putkelle, jonka toinen pää lasketaan astiaan ja toinen lasilasiin.
- Puhdista astia lämpimässä paikassa. Käymisprosessi voi kestää 2-3 viikkoa. Se, että se on valmis, on helppo oppia juoman kirkkaasta sävystä. Toinen vaihtoehto on sijoittaa käsine aluksen kurkkuun ja jättää musta ennen kuin se puhalletaan pois.
- Juo suodatetaan ja kaadetaan puhtaisiin pulloihin. Ne tukkeutuvat ja avataan vasta 3-4 kuukauden kuluttua.
Kotiviini irgi - yksinkertainen resepti
Berry on runsaasti vitamiineja, tanniineja ja karoteenia, joten on suositeltavaa käyttää sitä niille, joilla on ongelmia sydän- ja ruoansulatusjärjestelmän kanssa. Viiniä voidaan käyttää ruokavalion juomana tai tulehduskipulääkkeinä. Igiilta löytyy hyvin yksinkertainen resepti viiniä varten. Tätä tarkoitusta varten valitaan vain puhtaita ja heikompia hedelmiä.
ainesosat:
- marjat - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
- Valmista siirappi vedestä ja sokerista, kypsennä sitä 15 minuuttia ennen sakeuttamista.
- Purista mehu marjoista. Valmista marja, eli sekoita mehu siirappiin.
- Säilytä säiliö ja odota fermentaatioprosessin päättymistä 2-3 viikossa.
- Kaadetaan viiniä irgiista puhtaisiin pulloihin.
Viiniä irgi ilman kehruu mehua
Kaikista viinintuotannon vaiheista vaikein puristaa mehua, koska marja ei ole kovin mehukas. Monet aloittelevien viininviljelijöiden taipumus ohittaa tämän prosessin, on erityinen resepti, jonka avulla voit tehdä viiniä irgi puristamalla. Seuraten voit saada drinkin, joka ei ole mitenkään huonompi kuin perinteisellä tavalla valmistettu viini.
ainesosat:
- marjat - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 600 g.
valmistelu
- Marjat sijoitetaan säiliöön, jota säilytetään 3 päivää jääkaapissa. Kauden lopussa he tavoittavat ja vaivaavat käsiään.
- Hedelmät siirretään sopivaan astiaan, jossa ne lisäävät viinihiivaa, sokeria ja vettä.
- Säiliö suljetaan vesitiivisteellä ja jätetään jäljelle 3 vuorokautta.
- Juoma suodatetaan massasta. Marjat täyttyvät vedellä ja jätetään 12-18 tuntia.
- Kolmen päivän kuluttua suodatetaan uudelleen, erotetaan kakku ja kaadetaan veteen, joka syötettiin ensimmäisten murskattujen marjojen jälkeen. Anna vaeltaa 2-3 viikon ajan.
- Fermentoidut viinikannat sideharsoilla puhtaassa pulloissa.
- Pullo tukkeutuu ja pidetään viileässä paikassa noin 3-4 kuukautta. Sitten kaada säiliöön.
Irgi ja Currant - viini
Jos klassinen resepti on liian yksinkertainen, juomaa voidaan muuttaa lisäämällä muita marjoja. Erityisen runsaasti viiniä on irgi ja punaherukka. On syytä huomata, että tavallinen juoma on erittäin makea, joten se kuuluu jälkiruokavalikoimaan. Irlannin viiniä erottavan siirapin poistamiseksi resepti sisältää myös marjamehun lisäämisen.
ainesosat:
- mehun irgi - 500 ml;
- härän mehu - 500 ml;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
- Tee siirappi vedestä ja sokerista. Purista mehua marjoista ja yhdistä molemmat osat.
- Vesi kaadetaan pulloihin, joissa on vedenkorkit ja jätetään vaeltamaan.
- Kasta juomaa sideharsolla ja kaada pulloihin.
Viiniä irgi ilman sokeria
Kuinka paljon sokeria lisätään viinille, joka määräytyy viininvalmistajan henkilökohtaisen halun mukaan, koska ilman sitä juoma osoittautuu hyvin kylläiseksi. Jotkut mieluummin irgi- kuivasta viinistä valmistetaan ilman sokeria. Paras säilytys kodin juomaa varten on kellari, jossa pullot säilytetään makuuasentoon.
ainesosat:
- marjat - 1 kg;
- vesi - 1 l;
valmistelu
- Marjat lajitella, purista mehua niistä. Kaada vettä siihen.
- Tyhjennä neste pulloon, jätä vaeltaa 3 päivää ja suodata sitten sideharso.
- Asenna vesitiiviste ja laita lämmin kuukausi.
- Levitä viini irgi puhtaista astioista. On suositeltavaa käyttää sitä muutamassa kuukaudessa.
Irgi-marjoista ja rusinoista peräisin oleva viini
Haluttaessa voit valmistaa kotitekoista viiniä irgi-hiivasta ilman hiivaa lisäämällä rusinoita. Teknologia pysyy muuttumattomana, vain määrän ja koostumuksen muutos. Mutta vaivaa ei tuhlata, koska viinin maku vain paranee. On suositeltavaa käyttää kultaisia rusinoita, jotka antavat juoman ainutlaatuisen maun.
ainesosat:
- marjat - 2 kg;
- rusinoita - 450 g;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 1 kg.
valmistelu
- Tee siirappi vedestä ja sokerista.
- Purista mehua marjoista, lisää rusinat ja siirappi.
- Rusinat hienonnetaan tai kulkevat lihamyllyn läpi. Se otetaan pois savi 5 päivää myöhemmin kuin Irg, joka uutetaan 3 päivää.
- Suodata marja, aseta pultti ja pidä se kuumana kuukauden ajan.
- Irgi- marjoista ja rusinoista peräisin oleva viini kantaa ja kaada pullot.
Viini vadelmasta ja irgi
Vadelma on hyvä paitsi parantaa viinin maun lisäksi myös ylimääräistä käynnistin. Jälkimmäisessä versiossa on hyödyllistä, jos fermentointi ei tapahdu 3-5 päivän kuluttua. Mutta pääasiassa sekoitetaan kahdenlaisia marjoja. Tehdä kotiviini irgi, sinun täytyy huolella lajitella marjoja, ja painamalla käyttää puisia laitteita, sitten marjat eivät pääse vieraita reaktioita.
ainesosat:
- irga - 2 kg;
- vadelma - 2 kuppia;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 1 kg.
valmistelu
- Tee siirappi vedestä ja sokerista. Kaada niistä marjoja, vadelmia ja vadelmia.
- Sekoita, poista lämmin paikka, asenna pultti ja säilytä kuukausi.
- Irriga- ja vadelmamarjuista peräisin oleva viini suodattaa ja kaada säiliöön.
Viini iri ja kirsikka
Kirsikka on täydellinen täydennys, koska marjaa käytetään hillon lisäksi myös viinin valmistukseen. Jotta viiniä irgiasta kotona olisi mahdollista, se olisi valmistettava kypsistä hedelmistä. Pesu tai ei pestä marjoja on kiistanalainen asia. Jotkut viininviljelijät uskovat, että luonnollinen hiiva pestään pois, mutta marjoja ei voida jättää likaantuneiksi.
ainesosat:
- ирга - 1,5 kg;
- kirsikka - 0,5 kg;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 1 kg.
valmistelu
- Tee siirappi, kaada se Irgus ja kirsikoita.
- Poista lämpöön, aseta pultti ja pidä kuukausi.
- Herkullinen viini irgi-kannasta ja kaada säiliöön.