Kananliha on yksi yleisimmin kulutetuista elintarvikkeista monissa maissa ympäri maailmaa. Stewed chicken tai paistettua kanaa on maukas, tyydyttävä ruokalaji. Kaikki kanan osat eivät kuitenkaan ole vähärasvaista, ruokavaliota, vaan vain rintafileitä. Lihasta reiteistä ja luista on riittävästi rasvaa, eikä tämä ole ottamatta huomioon ihoa (yleensä meitä kypsennetään iholla).
Tilanteen tasapainottamiseksi on hyödyllistä valmistaa haudutettua kanaa tomaattikastikkeessa (tomaatti on erinomainen antioksidantti, sisältää erittäin hyödyllistä likopeenia ja muita ihmisen kehon kannalta tärkeitä aineita). Voit ostaa koko kanaa, nuorta kanaa tai ostaa jalka, lonkat, sääriluu, rinnat (muut osat kananruhosta ovat sopivampia liemiin).
Kanaa tomaattikastikkeessa valkosipulin kanssa georgialaisessa (Chahokhbili)
ainesosat:
- pieni kana reidet ja reisi - noin 600-800 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- tomaattipastaa (ilman säilöntäaineita) - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3-5 laastaria;
- pieni pala luonnollisesta voista - 20-25 g;
- pieni kana-rasva;
- pippuria mausteinen punainen;
- kuivat maapähkinät (hops-suneli-seos);
- tuoreet yrtit (sipulit, persiljaa, korianteria, basilikaa, tarragonia jne.);
- suolaa.
valmistelu
Jauhtele kunnollista kana-rasvaa ja kuumenta sitä paksuseinäiseen kattilaan. Paista hienonnettu sipuli, kunnes väri on kultaista. Lisää kanaa (jos lantiot ovat suuria, voit leikata kumpikin 2 osaan). Ruiskaa kaikki yhteen, kunnes keraa kevyesti kuori, sekoittaen lastalla, minkä jälkeen lisätään kevyesti vettä tai kevyesti hiilimatonta kevyttä pöytäviiniä ja makkaraa peittäen kansi, kunnes keitetyt. Prosessissa lisätään tarvittaessa kuivia maapähkinöitä, lisää vettä. Lopuksi lisätään pala voita ja tomaattimehua, jäähtyä vähän, lisää hienonnettua tai hienonnettua valkosipulia ja kuumaa pippuria.
Laita se annoksiin, ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Koristeena voi käyttää riisiä, polentaa , perunaa, papuja. On myös hyvä palvella tuoreita leikattuja suuria vihanneksia: tomaatteja, kurkut, paprikat, vihreät oksat ja vertaansa vailla oleva georgialainen pöytäviini, kevyt tietenkin hyvin tai lasillinen toista Chachia.
Kana, jossa on perunoita tomaattikermakastikkeessa uunissa
ainesosat:
- kanaa reidet ja sämpylät - 1 + 1 / annos (tai 200 grammaa lihaa ihon rinta);
- perunat eivät ole suuria - 3 perunaa per annos;
- Ylikypsennetty kana- rasva tai sulanut luonnollinen voi;
- tomaattipastaa - 2-3 rkl. lusikat;
- kerma luonnollinen paksu - noin 100-150 ml;
- mausteet kuiva maa (esimerkiksi curryseos);
- tuoreet vihannekset ovat erilaisia.
valmistelu
Keittäminen syvään muotoon. Voitele muotin pohja rasvalla tai öljyllä. Perunat, jos nuori, eivät pysty leikkaamaan kuorta, vaan ne ovat vain kevyesti puhdistettuja ja pestyjä. Leikkaamme jokaisen mukulan neljään osaan pitkin kauniita viipaleita. Levitä yhdessä kanaosien kanssa (lonkat voidaan leikata 2 osaan). Paista uunissa kannen (tai kalvon) alla 40 minuutin ajan lämpötilassa
Kun kana ja perunat on paistettu, valmistele kastike: sekoita tomaattimehua kermalla ja kauden sekoitus curry, hieman podsalivayem. Voide voidaan korvata elävällä sokeroimattomalla jogurtilla tai smetalla. Kastikkeen tiheyttä voidaan säätää lisäämällä vettä tai tärkkelystä.
Poistamme lomakkeen uunista, irrota kansi tai kalvo (voit kääntää perunat ja lihan lastalla) ja kaada kastike tasaisesti jakamalla. Palaamme lomakkeen uuniin, mutta ilman kansiota, niin että kaikki on kauniisti ruskeaa. Paista vielä 20 minuuttia. Voit ripotella juustoraastetta, kun olet valmis. Tarjoamme vehreyttä, pöytävaloa tai tummaa olutta.