Snackartarilla ei ole mitään tekemistä Tartarin kastikkeen kanssa . Tämä on klassinen eurooppalainen ruokalaji. Hampun valmisteluun reseptin mukaan tarvitaan ensiluokkaista naudanlihaa (ihanteellisesti vasikan leikkaus) tai tuoreita hieman suolattuja kaloja.
Pihvi tar-tar
ainesosat:
- naudanfiletti - 0,5 kg;
- kaprikset - 50 g;
- sitruunamehua - 3 tl.
- vihreät sipulit - 1 rkl. lusikka;
- persilja - 1 rkl. lusikka;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- kastikkeet "Tabasco" tai "Worcester" - 4 tl;
- oliiviöljy - 4 tl;
- suolaa ja jauhettua pippuria.
Koristeeksi:
- munankeltuainen - 4 kpl;
- sitruuna - 3 kpl.
- kaprikset - 50 g;
- hienonnettu persilja - 4 rkl. lusikat;
- sipulit - 4 rkl. lusikat;
- sinappi - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Suositeltu ainesosien määrä lasketaan 4-osaisen tar-terveen valmistukseen.
Todelliselle tar-taralle naudanlihaa ei kulje lihamyllyn läpi, vaan leikataan hyvin hienoksi. Sekoita jauhettua ruokaa lisätään silputtua persiljaa, sipulia ja kapriksia. Laatoimme myös kastike ja sinappi, ripottele sitruunamehun ja oliiviöljyn, suolan, pippurin kanssa. Kaikki osat sekoitetaan perusteellisesti.
Tuloksena oleva massa jaetaan 4 osaan, levitämme jokaisen osan erilliselle levylle, muodostaen palloa täytöstä. Keskelle leikattua lihaa syvennämme, jossa laitamme keltuainen. Sitruunat leikataan ympyröihin. Jokaisen lihapallon ympärillä levennämme 4 viipaletta sitruunaa. Sitruunan ympyrää sijoitetaan lusikka: viipaloidut kaprikset (voit kurkkua), hienonnettu persilja, viipaloidut salottisipulit ja sinappi.
Jos sinulla on vaikea kuvitella itsesi imemästä lihaa ilman lämpökäsittelyä, voit leipoa lihakakut kuumalla paistinpannulla kirjaimellisesti 10 sekuntia kummallakin puolella.
Naudanlihan tar-tar-tuntijat varmasti kiinnostuvat naudan carpaccio- reseptiin.
Ehkä sinua kiinnostaa resepti siitä, miten kalaa voi herkutella.
Tar-tar lohesta kesällä
ainesosat:
- suolattu kala (lohi, vaaleanpunaista lohta tai chum) - 400 g;
- tomaatit - 4 kpl;
- kurkku - 2 kpl;
- sipuli vihreä;
- mustot - 2 kpl;
- oliiviöljy - 8 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- maapähkinä.
valmistelu
Komponentit hienonnetaan hienoksi ja sekoitetaan, lisätään oliiviöljyä ja sitruunamehua ja ripottele pippurilla. Tarvittaessa hiukan suolaliuosta.
Gourmet-ruokia voi palata pöydälle!