Oikea kekuketju muuttaa kotitekoisen kakun todelliseksi makeisominaisuudeksi ja tekee makea juhla vain unohtumattomaksi. Kiitos monien variaatioiden esiintymisestä joka kerta, kun voit valmistaa jälkiruokavalmisteen uudella tavalla, jolloin saat täysin erilaisen maun ja visuaalisen tuloksen.
Kuinka keksi keksi?
Jotta keksi keksiä olisi yksinkertainen ja herkullinen, sinun ei tarvitse olla erittäin tietoisia ruoanlaittoon tai makeisiin. Tärkeintä on huolehtia oikeiden ainesosien saatavuudesta ja noudattaa valitun reseptin vaatimuksia. Sitten tärkeimmät kohdat, jotka sinun on harkittava suoritettaessa jotain niistä:
- Valmis kerma keksi on oltava kohtalaisen paksu ja täydellisesti pitää muodon.
- Taipuisuuden muotoilu oli ilmavaa ja herkkää, sitä usein sekoitettiin sekoittimella tai vispillä.
- Kaikki keksi kypsyttämällä keksi voidaan täyttää haluamasi maku, lisäämällä maku valintasi.
Klassinen vaniljakastike keksi - resepti
Yksi helpoimmista, lempeistä ja huomaamattomista on vaniljakastike keksien maidosta. Se kostuttaa täydellisesti ja kyllästää kakut, antaen jälkiruoka hämmästyttävä maku. Tuloksena saatuja makeisia voidaan käyttää myös eklairien, erilaisten leivonnaisten täyttämiseen ja kyllästämiseen muille (ei keksit) kakkuille.
ainesosat:
- täysmaito - 1 l;
- rakeistettu sokeri - 300 g;
- Valitut munat - 4 kpl;
- vehnäjauho - 120 g;
- voi - 20 g;
- sokeri vanilja - 10 g.
valmistelu
- Maito kuumennetaan kiehuvaksi ja liuotetaan siihen sokeria.
- Munat sekoitetaan viipaleella tai sekoittimella jauholla.
- Kaada muna-seokseen pari maitokiiloa, sekoita ja kaada tavalliseen astiaan.
- Kuumenna sisältö jatkuvasti sekoittaen kunnes paksu.
- Sekoita voin, siirrä keksi kerma kulhoon, lisää vaniljasokeri, sekoita uudelleen ja anna jäähtyä kalvon alle.
Keksitavaraa
Kermasta kermasta valmistettu kerma on miellyttävä hapan, joka pehmentää jälkiruokunnan makeutta ja kermainen maku, joka harmonisesti harmonisoituu tällaisen leivonnan kanssa. Tarvittava edellytys herkkujen oikean koostumuksen saamiseksi on paksu hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 25%. Tarvittaessa tuote punnitaan sideharsoissa kulhoon päästäkseen ylimääräisestä kosteudesta.
ainesosat:
- paksua hapankermaa - 1 l;
- jauhemaista sokeria - 2 kuppia;
- vanilja.
valmistelu
- Sekoita jäähdytetty smetsi sekoittimella vähintään 10 minuutin ajan.
- Sitten samalla jatkaen voittaa, lisää jauheena sokerijauhe, lisää vanilja.
- Valmis kerma pysyy jääkaapissa jonkin aikaa ja sitä käytetään sen tarkoitukseen.
Leivonnaiset kerma keksi
Yksinkertaisin keksitekoite, joka on valmistettu seuraavalla reseptillä, sopii tuotteen koristeluun hedelmien, kuivattujen hedelmien tai marjojen kanssa. Tämän tapauksen pohjana käytetään käytetty tuorejuustoa, joka jauhataan etukäteen hienon seulan tai rei'itetyn sekoittajan läpi, kunnes jyvien katoaminen ja pehmeän ja pehmeän koostumuksen hankinta.
ainesosat:
- raejuusto - 400 g;
- jauhemaista sokeria - 1 lasi;
- voi - 200 g;
- maku.
valmistelu
- Valmista juusto ja homogeenisuus.
- Pehmeä voita voita sokeripulverilla 5 minuutin ajan, häiritsevät makua.
- Osaan lisätään tuorejuustoa, sekoittamalla herkullista kermaa keksiä sekoittimella tai sekoittajalla.
Kerma kondensoitua maitoa varten
Toinen yksinkertainen kerma keksi voidaan valmistaa kondensoituneesta maidosta. Ja voit käyttää sekä klassista kondensoitua maitoa että keitettyä, jolloin saat erilaisen maun ja tiheyden valmiista herkkuista. Joskus kermaan lisätään pieni konjakki, rommi tai konjakki, mutta näitä lisäaineita käytetään yksinomaan aikuisten yleisölle tarkoitettuja jälkiruokia varten.
ainesosat:
- kondensoitu maito - 380 g;
- Voi - 250 g.
valmistelu
- Pehmeä vou paisutti hieman sekoittimella.
- Lisää kondensoituneet maidon osat, jatkaen seoksen käsittelyä laitteella.
- Kiillotusprosessin lopussa maku lisätään halutulla tavalla.
Proteiini kerma keksi
Seuraava keksintö keksi kerma on monimutkaisempi ja hankala, mutta tulos on vaivan arvoista. Kuorittujen proteiinien herkku täydentää täydellisesti kaikkia kakkuja, jotka sopivat täydellisesti sisustus- ja sisustuskuvioille, koska se kunnolla säilyttää muodon. Menestyksen salaisuus on oikein kypsennetty karamelli, joka kokki auttaa kulinaarisen lämpömittarin läsnäoloa.
ainesosat:
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- puhdistettu vesi - 100 ml;
- suola, vanilja - hyppysellinen.
valmistelu
- Vatkaa suolalla ja vaniljajäätelöillä.
- Sokerin ja veden keitetystä karamellista lämmitetään seos 120 asteen lämpötilaan.
- Jatkamalla proteiinimassaa, kaadetaan siihen ohut kuparikuorrutettu karamelli.
- Ruoanvalkuaisproteiini keksiin ennen jäähdytystä.
Kermaöljy keksiä varten
Toinen kerma keksien kyllästämiseen voi tehdä voista. Keltokasvit tekevät herkkujen rakenteen herkemmäksi ja siirappi antaa sille tarpeellisen makeuden ja tiheyden. Kuten edellisessäkin tapauk- sessa, reseptin toteutuksen määrittävä momentti on oikean siirapin valmistelu, jonka valmius voidaan määrittää lämpömittarilla tai vedellä pehmeällä pallolla näytteellä.
ainesosat:
- voi - 250 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- puhdistettu vesi - 6 rkl. lusikat.
valmistelu
- Sokerista ja vedestä siirappia keitetään, lämmittämällä massa lämpötilaan 120 astetta.
- Vatkaa keltuaiset, kaada tuloksena oleva kuuma karamelli, jatka mutteria, kunnes se jäähtyy ja lisää vaniljasokeria.
- Lopuksi pehmeää voita sekoitetaan ja tuloksena saatavan kerman tasaisuus saadaan.
Resepti suklaakastiketta varten
Seuraavaksi opit tekemään kermaa suklaakastiketta varten. Herkuttelijan ominaispiirre antaa kaakaojauheen, joka sekoitetaan ilmoitettuihin mittasuhteisiin öljypohjaan lisäämällä kondensoitua maitoa. Aikuisyleisölle voit lisätä hieman konjakkia tai konjakkia ja muutama pisara vanilainuutetta lapsille.
ainesosat:
- voi - 400 g;
- haihdutettu maito - 400 g;
- kaakaojauhe - 2/3 kuppia.
valmistelu
- Voi, pehmennetty huoneen olosuhteissa, lyödään sekoittimella 5 minuutin ajan.
- Lisää osia kondensoituneesta maidosta samalla kun se jatkuu, lisää kaakaojauhetta.
- Vatkaa kerma kaakaota keksiä pari minuuttia.
Banaanikastike keksiä varten
Nopea keksijuusto, jossa on banaanisosea, lisää uskomattoman maun ja hämmästyttävän maun leivontaan. Jotta massat pitävät muodon hyvin, on välttämätöntä käyttää hedelmättömiä hedelmiä, joilla on tiheä massa, ja öljyn poisto lyhyestä ajasta jääkaapista, mutta ei sallia sen liiallista pehmentämistä. Miellyttävän valon kermanvärin säilyttämiseksi banaanimassaa on ripustettava sitruunamehulla. Hän pehmentää jälkiruokinnan makeutta ja antaa hänelle puuttuvan savun.
ainesosat:
- voi - 200 g;
- banaani sose - 2 kuppia;
- Sitruunamehu ja vaniljakeri - 2 tl;
- jauhemaista sokeria - 4 kuppia.
valmistelu
- Voi lyödään puoli sokeripulveria 5 minuutin ajan.
- Valmista banaani sose, kaataa massa yhdessä sitruunamehun kanssa sekoittimessa.
- Sekoitetaan banaanipuristettujen perunoiden ja jäljellä olevan jauhemaisen sokerin öljy-osuuksilla ja kerma perusteellisesti.