Jos sinulla on vanhoja varastovaroja jätetty kellariin, älkää kiirettä heittäkää heitä pois, koska voit valmistaa herkullista, kotitekoista viiniä, joka tuoksuu marjoista hilloon. Tämä alkoholijuoma saadaan paitsi tuoksuva, myös erittäin voimakas. Hieno viini saadaan lähes kaikista marjojen hilloista: aprikoosi, luumu, omena tai kirsikka. Katsotaanpa, miten viini viedään hillosta.
Viini kirsikkahilloista
ainesosat:
- kirsikkasäilykkeet - 1 l;
- rusinoita - 100 g;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Resepti kotitekoisesta viinistä hillosta on melko yksinkertainen. Otetaan kolmen litran purkki ja perusteellisesti sooda ratkaisu. Huuhtele pari kertaa lämpimällä vedellä ja kaada se jyrällä kiehuvalla vedellä. Nyt kaadetaan astia 1 litra vettä, laitetaan vahvaan tulipaloon, kiehuu, sammuu ja jäähtyä huoneenlämmössä. Talviviiniä varten tarvitsemme hieman lämmin keitettyä vettä. Ota sitten hillot, laita se siististi puhtaaseen purkkiin ja kaada se keitettyyn veteen. Heitä kourallinen pestyjä ja kuivattuja rusinoita. Kaikki sekoita ja sulje jar cap cap. Poistamme sen lämpimässä paikassa 10 päivän ajan.
Ajan kuluttua irrota kansi, poista pintaveden massa massasta ja rasvaa massaa harjan läpi taitettuna useita kertoja. Valmis märkä kaadetaan puhtaaseen purkkiin tai dekantteriin. Kaulan päälle pudotimme kumi-steriloidun käsineen ja poistamme aluksen 40 päivää pimeässä paikassa. Koko ajan pankki käy läpi fermentaatioprosessin. Se katsotaan täydelliseksi vain silloin, kun kumihanskat on täytetty ensin ja sitten takaisin alas. Valmiiden viinien tulee olla läpinäkyviä. 40 päivän kuluttua varovasti kaadetaan juoma pullot, yrittää kaataa niin, että sakka ei osu. Laitoimme pullot viiniä pimeässä paikassa ja odota noin 2 kuukautta. Tällä tavalla valmistettu viini on erittäin karkea ja sen likimääräinen lujuus on 10 astetta.
Viinirypälepurukastiketta
ainesosat:
- riisi - 1 erä;
- viinirypäleet - kourallinen;
- mustaherukkahillo - 1 l;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
Joten valmistettaessa viiniä hillosta valmistaudumme etukäteen purkkiin: minun, kuivumme ja siirrymme siihen herukkahilloon. Sitten nukuimme pesemättömän riisin kanssa ja asetimme rypäleet. Lisää tällöin keitettyä lämpimää vettä ja sekoita säiliön sisältö hyvin.
Laitimme purkkiin pienikokoisen kumi-käsineen ja panemme sen lämpimään paikkaan. Jos hillo fermentoitiin ja pieni muotti ilmestyi, älä huoli, kaikki voidaan korjata. Voit tehdä tämän kaada valppaat kiehuvaan veteen, sekoittaa, lisätä sokeria, kiehua 20 minuuttia, jäähtyä lämpimään tilaan ja jatka kaiken samaa kuin edellä on kirjoitettu. Koska käsin käyminen tulee täyttää ja vähitellen sammuttaa. Heti kun näin tapahtuu, riisin ja hillon viini pidetään valmiina.
Viiniä mansikan hillosta
ainesosat:
- mansikkahillo - 1 l;
- keitettyä vettä - 2,5 litraa;
- rusinoita - 130 g.
valmistelu
Harkitse melko yksinkertaista tapaa tehdä viiniä hillosta. Ota mansikkahillo , laita se laimealla vedellä ja sekoita perusteellisesti 10 minuutin ajan. Sitten lisätään esikuorrutetut rusinat kuumavesiromuun ja jätetään kaikki huoneenlämpötilaan käymistilassa. Kun seos pysähtyy käymisen jälkeen, se suodatetaan seulan tai sideharso, kaadetaan 2 kerrosta ja pullotetaan. Pistämme säiliöt ja säilytetään ne jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa. Pidämme juomaa 3 päivän ajan, minkä jälkeen se voidaan maistella.