Jotta kypsennä todella herkullista lecho suosikki vihanneksista ja tietysti paprikat sinun on noudatettava kaikkia osuuksia, ja kerromme, miten valmistaudut talvella.
Lecki bulgarialaisesta pippurista tomaattimehulla
ainesosat:
- Bulbialainen pippuri (punainen) - 2,3 kg;
- tomaattipastaa - 850 g;
- vesi - 800 ml;
- keittosuolaa - 2/3 rkl. lusikka.
- rakeistettua sokeria - 6 rkl. lusikat;
valmistelu
Valkosipuliperäinen pippuri pestään juoksevan veden virrassa, katkaisee peduncles ja katkaisee sen puolessa, pesemällä siemenet. Leikkaamme valmistetun kasvin pitkittäisiksi (ei kovin laa- jiksi) segmentteiksi.
Pasta valita runsaasti punaista väriä ja laita se isoin kattilaan, lisää vettä, jossa se on perusteellisesti liuennut. Nyt kaada sokeria tomaattikastikkeeseen, lisää keittosuola ja sekoita uudelleen.
Laitoimme kaikki mukana olevan levyn keittolevylle ja saatamme pannun sisältö kiehuvaksi. Laita sitten siivu paprika ja sekoita ne tomaattikastikkeella. Pienimmän palon kypsennä tämä herkullinen lecho 20 tai jopa 25 minuuttia. Sitten varovasti laittaa lecho yhtäläisin osuuksin pippuri ja kastike tölkissä, jonka olemme huomanneet ennen höyryä. Huuhtele kanteet kannelta ja käännä ne lämpimällä peitteellä. Ilmoitamme ne vasta seuraavana päivänä.
Lecho porkkanoilla, mausteisilla ja paprikoilla
ainesosat:
- pippuria (bulgaria) - 2,8 kg;
- pippuria (mausteinen) - 1 kpl;
- porkkanat - 900 g;
- tomaattimehu - 2,5 litraa;
- rakeistettu sokeri - 180 g;
- auringonkukkaöljy - 2/3;
- pöytäetikka - 220 ml;
- keittiön suola - 3 tl (ilman vuorta).
valmistelu
Poistamme pippurista varret ja siemenet tarpeettomiksi meille. Leikkaamme sen paksuihin piireihin ja sitten kukin niistä jaetaan kahteen. Ennen kuumapyykkeiden puhdistamista ja leikkaamista suojaamme kahvat käsineillä (murskata se pienellä hienolla olkilla). Puhdistetut porkkanat ensin leikataan ohuiksi renkaiksi ja leikataan sitten ne olkiin.
Syväpullissa kaadetaan valmiiksi valmistettua tomaattimehua, lisätään auringonkukkaöljyä, lisätään suolaa ja lisätään vähän sokeria. Sekoita kaikki seokset ja laita tämä säiliö mukana toimitettuun levyyn. Kun tomaatti lähtee noin 3-4 minuuttia, lisää porkkanahake ja keitä se 10-12 minuuttia. Lisäksi tulemme tänne molempia paprikaa ja annamme heidät valmistamaan niin paljon kuin porkkanoita. Kaadetaan lecho-pöytä etaan ja muutaman minuutin kuluttua asetamme sen pois tulesta ja levitämme sen välittömästi lasipurkkeihin. Jokainen pankki on kääritty valmiiksi kankaalla ja käännetty ylösalaisin huovan alla, jonka puhdistamme aamulla. Kannet ja purkit ennen käyttöä steriloidaan!
Kesäkurpitsa ja pippuri tomaattipastalla
ainesosat:
- kesäkurpitsa (nuori) - 2,2 kg;
- punainen paprika - 1,2 kg;
- tomaattipastaa - 450 g;
- juomavesi - 1,5;
- auringonkukkaöljy - 280 ml;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- suolaa - 1 jälkiruoka lusikka;
- pöytäetikka - 100 ml.
valmistelu
Valmistele asianmukaisesti kaikkien vihannesten säilyttäminen. Pippuria ja nuoria kesäkurpitsaa leikataan suuriksi (jopa 3-4 cm) kuutiin.
Kattilassa, jossa aiomme valmistaa välipalamme, sekoitetaan homogeeniseen valtion tomaattimehuun, auringonkukkaöljyyn ja juomaveteen. Kaada sokeri täällä iso keittiö suola ja lähettää kastike uuniin. Kun pannulla, kaikki kiehuu, laita paprika siinä kerralla kesäkurpitsa kanssa. 20 minuutin kuluttua hitaasti kaada etikka, ja 7 minuutin kuluttua meidän ruokalaji voidaan poistaa tulesta. Suljemme sen steriileihin steriileihin tölkkeihin, jotka asennetaan kannelle ja peitetään jotain lämmintä, kunnes sisältö jäähtyy.