Meren kieli tai eurooppalainen suola kala, joka on Sleley - kalastajan kalastajan ruokavalion arvokas tuote, joka on kalastuksen tavoite. Elää trooppisten ja subtrooppisten merien lämpimät vedet. Tämä kala näyttää hyvin samanlaiselta kuin kampelakulma, sillä on samanlainen lateraalinen, mutta joustavampi soikea runkorakenne (tavanomainen rungon pituus harvoin ylittää 30 cm). Scale-suola on hieno, kova, vaaleanruskeita sävyjä, joilla on tummat paikat, joiden ansiosta se onnistuu peittämään hiekkapohjaisen taustan taustalla. Vartalon alaosassa (luonnollisessa tilassa pohjaan nähden) väri on kevyempi. Kuten kampelaa, molemmat suolasten silmät sijaitsevat toisella puolella, mikä on bentonielämän elämäntapa.
On syytä panna merkille, että merenkulkua pidetään herkkänä tuotteena (toisin kuin pangasius, jota häikäilemättömät kauppiaat antavat toisinaan kielen kielelle). Joten on parempi ostaa tämä kala kokonaan eikä fileiksi.
Merilevän liha sisältää monia hyödyllisiä aineita: proteiini, aminohapot (lysiini, tryptofaani ja metioniini), välttämättömät rasvat sekä tauriini, vitamiinit A, B, D, E, F, PP, kaliumyhdisteitä, fosforia, jodia, mangaania, sinkkiä , kuparia ja rautaa.
Merenkieltä voi keittää eri tavoin, mukaan lukien, ja paista pannulla. On olemassa kaksi vaihtoehtoa: paista, rullata jauhot (tai paahtopaistia ) tai paista taikina. Kuten muistan, taikina on nestemäinen taikina, seos munan kanssa jauhoja, joskus lisäämällä maitoa ja / tai muita ainesosia. Tuotetta, joka paistetaan taikina (kalat mukaan lukien), on juicier kuin paahdettu.
Resepti merilevän fileille taikinaan
ainesosat:
- meren kielen kala;
- kananmuna;
- maito;
- vehnäjauho korkea-asteen;
- mausteet kuiva maa (musta ja paprika, raastettu muskotti);
- vihannekset (basilika, persilja, korianteri, maapähkinä);
- kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
Ensinnäkin jaamme kalat oikein. Poistamme kovaa ihoa vaa'alla, sillä tätä varten teemme poikittaisia viiltoja hännän pohjaan, erotamme ihon viillon reunaa pitkin ja tarttumme tiukasti sen reunan yli kiristämällä voimakkaasti kalan päähän. Pään, kaula-ankan ja muiden reunojen karkea osa on katkaistu, oksat poistetaan. Teemme pituussuuntaisen viillon harjan ympäri ja poistamme fileet. Jäljellä olevista osista leikkaamisen jälkeen kalat voivat kiehua liemi.
Kalaa kalaa : 2 munaa tarvitaan 2 munaa. lusikallinen keskirasva maito tai kevyt olut ja noin 2 rkl. jauhot lusikat. Kaikki nämä ainesosat sekoitetaan niin, että niissä ei ole kokkareita, lisätään kuivia ja mautuneita mausteita ja kevyesti lyöty vatkaamalla tai haarukalla (tai sekoittimella alhaisella nopeudella, kirsikka ei saisi olla liian rehevä). Taikinan pitäisi olla tiheä nestemäistä hapankermaa ja viskoosi.
Fry on kokonaisia paloja, koska merenkulku - kalat eivät ole riittävän suuria.
Nyt todellinen valmistelu kielen taikina. Kuumennamme öljyä paistinpannussa, upota se, pudota fileet taikinaan. Paista kummallekin puolelle keskilämmöllä, kunnes se on valmis, mikä voidaan arvioida kultaisella sävyllä. Kaikki tämä tapahtuu nopeasti, kun paistetaan fileet ilman luita, noin 8
Tarjoa vihreillä, voit ripottele sitruunamehulla. Olisi mukavaa palvella kevytkastiketta, esimerkiksi sitruunan-valkosipulikastiketta. Sideruokana voi käyttää riisiä, pastaa tai perunoita, myös on hyvä palvella tuoreita vihanneksia ja ehkä jopa hedelmiä, joilla ei ole liian mausteisia ja voimakkaita makuja. Viini on parempi valita pöytä valkoinen tai vaaleanpunainen tai kylmä kevyt olut.
Voit hieman vaikeuttaa reseptiä: laita astia valmis vielä kuuma kielen, paistettua taikina ja ripottele raastettua juustoa. Juusto sulaa hieman ja on erittäin maukasta.