Marmalade on luonnollinen ja erittäin hyödyllinen hoito. Valitettavasti se tosiasia, että tänään tämän nimen alla voi ostaa kaupasta, ei ole mitään tekemistä sen kanssa - vain joukko säilöntäaineita, sakeuttamisaineita ja väriaineita. Todellinen marmelaatti valmistetaan keittämällä luonnon hedelmiä ja marjoja lisäämällä sokeria, ei ole mitään keinoa ilman sitä. Ja jos hillosta, joka ei sisällä makeita luumuja ilman sokeria, voidaan vielä keittää, niin marmeladi ei vain sakeudu. Tässä mittasuhteet ovat tärkeitä. Pehmeän marmeladin saamiseksi riittää vain 300 g sokeria per 1 kg hedelmäsosea , kun taas kiinteä hedelmä vaatii suhdetta 1: 1.
Ja kaikki hedelmät eivät ole sopivia marmeladin valmistukseen, ne soveltuvat vain korkeaan pektiinipitoisuuteen. Se on se, joka luo tämän ainutlaatuisen hyytelömäisen rakenteen ja tekee marmeladista niin hyödyllistä - se auttaa poistamaan haitallisia aineita ihmiskehosta. Enimmäkseen pektiiniä omenoissa, siksi jopa omenaa, joka on myös varsin rikkaasti tässä aineessa, on vielä syytä lisätä omenamassaa .
Kuinka tehdä marmeladia luumu talvella?
ainesosat:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 500 g.
valmistelu
Kypsät luumut jakautuvat puoliksi ja poista kuoppia. Me nukut hedelmää sokerin kanssa ja jätämme päivän - luumut antavat paljon mehua. Keitä ne noin puoli tuntia kunnes pehmeä. Pyyhi marjat läpi seulan tai jauhaa sekoittimella. Ja hieman kiehuvat tuloksena olevaa massaa hidas tulipalo - noin puoli tuntia. Kaadetaan pankkeihin ja rumpu marmeladia luumu talvella.
Resepti marmeladista luumuista ja omenoista
ainesosat:
- luumu - 300 g;
- omenat - 3 kpl;
- sokeri - 1 erä;
- voi - voiteluun.
valmistelu
Omenat kuoritaan ja kuoritetaan ja leikataan yhdessä luumujen kanssa (poistamalla niistä luut) pieniksi paloiksi. Hedelmät asetetaan lasikulhoon, peitetään sokerilla ja lähetetään mikroaaltouuniin 20 minuutin ajan, jolloin se palaa täyteen tehoon. Useita kertoja lopeta prosessi ja sekoita hedelmäsäiliö. Poistamme tehoa puoleen ja jatkamme ruoanlaittoa vielä 20 minuuttia sekoittaen myös useita kertoja.
Hedelmämassa tulee paksumpi ja alkaa kovettuutua lusikalla. Lopuksi tuodaan marmeladi 15 minuuttia mikroaaltouunin vähimmäisvoimalla. Sen jälkeen siirrämme sen matalaan muotoon, voideltuun voihin tai leivinpaperiin ja anna sen kuivua päivän ajan. Kun marmeladi pysähtyy tarttumaan käsiisi, irrota se muotista ja leikkaa se satunnaisiin kappaleisiin. Voit ripotella niitä sokerilla tai, kuten rahat-lukum, jauhemaista sokeria.
Kuinka tehdä marmeladia luumuista ja kvitteniä?
ainesosat:
- kvitteni - 1 kg:
- luumut - 1 kg;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- sokeri - 1 kg.
valmistelu
Kaada noin 1,5 litraa kylmää vettä kattilaan ja purista sitruunamehua. Kvitteniä leikasimme ydin, leikattiin pieniksi paloiksi ja sitten, jotta ei tummennut, heitämme sen pannuun. Laitoimme sen tulelle, tee se kiehuvaan ja kypsennä puolen tunnin ajan hidas tulipalo. Tassun jälkeen saamme äänen, ja mehussa asetamme puolikkaat luumut ilman kaivoja. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes pehmeä. Jälkeenpäin me myös satoa ja jauhaa yhdessä kvitteni kanssa sekoittimen avulla.
Marmeladin osoittautuisi homogeenisemmaksi, on parempi sekoittaa silmällä ja seulalla seulan läpi. Lisää sokeria hedelmään, sekoita se ja lähetä se takaisin uuniin. Me kiehutamme, sekoittaen toisinaan noin 3 tuntia,