Taikinan syvän rasvan ihmiskunta alkoi valmistautua Antiikin Roomasta lähtien. Jauhot pallot oli paistettu kuuma öljy tai rasva, ja sitten valmiit olivat päällystetty hunajaa tai ripoteltu unikon siemeniä. Kuten voimme nähdä kuluneina vuosisatoina, valmistusmenetelmällä ei ole tapahtunut mitään erityisiä muutoksia.
Monissa maissa on samanlaisia ruokia: berliiniläiset Saksassa, Itävalta, Galania Italiassa, Donats Yhdysvalloissa, kurssit Espanjassa ja niin edelleen. Erot ovat vain mukulakut ja hieman paahdustekniikassa.
Taikina valmistetaan perinteisesti vehnäjauhosta sekä muista tuotteista: perunasta, kastanjanlihasta, kurpasta, raejuustosta, porkkanoista, riisistä, lihasta, tattareista tai riisijauhoista.
Donutsit tulevat ja täyttämättä. Pehmusteena käytetään kaikenlaisia tuotteita, täältä fantasiimme kuka voi tehdä sen. Valmiiden tuotteiden pinta on usein siroteltu jauhemaisella sokerilla, kookospähkinöillä tai pähkinöillä. Voit myös päällystää munkkeja suklaalla tai erilaisilla lasiteilla.
Snack-munkkeja tarjoillaan hapan kermalla yrtteillä tai valmistettu erilaisilla kastikkeilla.
Sweet Peruna Donuts
ainesosat:
- perunat - 500 g;
- maito - 300 ml;
- jauhot - 1 kg;
- kasviöljy - 120 g;
- kuiva aktivoitu hiiva - 15 g;
- kananraaka-munat - 2 kpl;
- sokeri - 100 g;
- suolaa - tl;
- kuuma vesi - 2-3 rkl;
- jauhemaista sokeria - 150 g.
valmistelu
Perunat puhdistetaan, pestään ja keitetään kevyesti suolattuun veteen. Osa perunavesi on valutettu ja noin 100-150 g on jäljellä. Liemi jäähdytetään huoneenlämpöön ja liuotetaan hiiva siihen.
Perunoita vaivautetaan perunoiden tilaan, kaadetaan siihen lämpimään maitoon, voita, lisää niin paljon suolaa, sokeria, myös infusoida munia ja liuennut hiiva. Kaikki sekoittuneet ja vähitellen sekoitettiin kahdesti siivilöitynä seulahuurteen läpi. Kun taikina tulee pehmeäksi ja joustavaksi, laitamme sen lämpimään paikkaan tunnin ajan. Tunnin kuluttua vaurioimme taikinan ja panemme sen vielä puoli tuntia.
Taulukko on ripoteltu jauhotuksella, pudota taikina. Leikkaa lasin ympyröitä. Voit tehdä halkaisijaltaan pienempiä ruokia reiän keskellä. Donutsit saadaan renkaiden muodossa.
Syvällä paistinpannulla lämmitä suuri määrä öljyä (niin että öljyllä oleva taikina kelluu) ja paista se jokaisella donitsi molemmin puolin. Levitä seulalla tai paperipyyhkeillä, jotta ylimääräinen rasva voi mennä. Topit donut, jotka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla tai rasvattu jauhe ja kuuma vesi.
Donutsin vuoksi resepti voidaan tehdä lisäämällä täyte, esimerkiksi luumuja. Se ensin höyrytetään ja leikataan pieniksi paloiksi.
Ja nyt valmistaudu makeuttamattomiin munkkeihin. Ne ovat täydellisiä välipalana. Jokainen pallo perunan taikinan merkkijono erityisillä buffetpöydillä. Ja ne näyttävät kauniilta, ja on kätevää ottaa ne käsittelemättä käsin rasvaa.
Perunapapuja juustolla
ainesosat:
- perunamuusia - 500 g;
- jauhot - 750 g;
- munat - 3 kpl;
- juustoraaste - 150 g;
- kasviöljy - 400 g;
- kefir - 200 g;
- sooda - puoli tl;
- suolaa, sokeria, mausteita maun mukaan.
valmistelu
Sodaa murskataan kotitekoisessa jogurtissa , ajetamme munien kanssa, lisätään perunamuusia , juustoa, suolaa, sokeria ja mausteita. Sekoita. Kaada asteittain jauhot ja vaivaa paksu taikina. Rullaa taikina noin 1 cm: n paksuiseksi kerrokseksi. Pura pyöreät donutsit lasilla ja paista lämpimällä kasviöljyllä molemmin puolin. Pöydälle tarjoamme hapan kermaa ja vihreitä.
Suolattu peruna-donut tulee vieläkin herkemmäksi, jos laitat täytteeksi lihasta, maksasta, sienestä tai kalajauhosta.
Me kohtelemme itseämme ja kohtelemme kaikkia ystäviämme!