Sturgeon on jalo kala, joka eroaa paitsi erinomaisesta maustaan myös alhaisesta hinnasta. On aivan loogista, että heti hankkimalla kysymys siitä, miten kypsennän myrskyä, jotta se ei pilata sitä. Emme lupaa, että on helppoa ja yksinkertaista tehdä ihanteellinen lautasen ensimmäisestä kerrasta, mutta huolella ja minimaalisella kulinaarisella valmistelulla on paljon todennäköisempää tehdä maukas ruokalaji.
Reseptin suolattu juustokakku savustettu sojy
Koska savustettu kala on lähes mahdotonta pilata, tämä ruokalaji sopii talviurheilijoille, joilla on perustaitoja kulinaarisia taitoja.
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sipuli - 2-3 kpl;
- leipä leivonta - 1 kpl;
- raastettua parmesaania - 1 erä;
- voita (sulatettu) - 1/2 s;
- kermajuustoa - 800 g;
- munat - 4 kpl;
- kerma - 1/2 rkl. ;
- juustoraastetta gouda - 1 kpl;
- savustettu soju - 500 g;
- suolaa - 2 tl;
- koti majoneesia, vihreät sipulit palvelemaan.
valmistelu
Uuni lämpenee 180 astetta. Sipulit leikattiin nauhoihin ja kääritty kasviöljyyn, kunnes ne ovat kultaisia ja pehmeitä. Leipäyhdistelmä raastettua parmesaania ja voita - tuloksena oleva seos tulee astian pohjaksi, kuten evästeiden murusia juustokakun makeassa versiossa. Levitämme juusto-leipäseoksen muottiin ja puristamme sen alareunasta ja seinistä.
Sekoittimen avulla ruoan kermajuustoa ja munia lisää kermaa, raastettua gaudaa, sipulia ja savustettua sakkaa. Maitoa Solim-täyttö ja kaada se pohjaan muodossa. Me laitamme muotin vettä sisältävään astiaan. Paista juustokakku 1 tunti ja 15 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoamme lautasen koristelemalla sitä yrtteillä ja kotitekoisella majoneesilla .
Säilytä sammasta uunissa
Miten uunissa paistetaan kokonainen sose, olemme jo aiemmin kertoneet, joten jos haluat kokata pienen annoksen ruokalajin tämän kalafileet, seuraa alla olevaa reseptiä.
ainesosat:
- Sturgeon-fileet - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- oliiviöljy - 1 kpl;
- sitruunamehu - maku;
- omena - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl.
valmistelu
Sturgeon-fileet huuhdotaan ja kuivataan. Pannulla pannulla lämmitetään kasviöljy. Säiliöosat suolataan ja pataan molemmin puolin ja kaada sitruunamehua. Paista filetti, laita se paistinpannun iholle alas noin 1 minuutiksi, poista sitten kala tulesta ja laita uuniin, kuumennetaan 200 asteeseen 8-10 minuutin ajan.
Sipuli leikataan renkaiksi ja paista kunnes kultainen ja pehmeä kasviöljy. Paahda omenat erikseen, sitomalla ne sitruunamehulla. Tarjoamme uunissa paistettua sherigea sipulien ja omenien tyynyssä, joka on ripoteltu oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.
Sturgeon-keitto
Sellusta valmistetut keitot ovat runsaat ja rikkaat, ja hyvä pala piknikesta keitto on kermainen liemi, jossa on hapankermaa.
ainesosat:
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- perunat - 1 kpl;
- lumia - 500 g;
- tuoretta fenkolia;
- muna - 1 kpl;
- smetana - 1/2 taulukko;
- suolaa, pippuria - makua;
- vesi - 8 kohdetta;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- 1 sitruunan mehu.
valmistelu
Luserassa lämmitetään oliiviöljyä. Paahdamme sipulia, porkkanoita ja hienonnettua paprikaa. Kun vihannekset ovat pehmeitä, kaada veteen ja laita kala. Heti, kun nektariinissa oleva neste kiehuu, lisätään kuutioja jauhettuja perunoita ja sitten suola- ja pippurikeitto maun mukaan. Ruoanlaittele vihanneksia ja kalaa 20 minuuttia alhaisella lämmöllä, peittäen kampauksen kannella.
Pienessä kulhossa voittaa hapan kermaa ja kananmunaa yhteen, lisää 50 ml lientä keitosta ja sekoita seokseen, sekoita perusteellisesti ja kaada suuri kattila. Keitä keitto vielä 5 minuuttia, täytä sitten sitruunamehu ja hienot yrtit maulla.