Suklaa sulfaatti kaakaosta ei ole vain omavarainen lautasantenne, vaan myös täydellinen lisäsi kakkuisi ja muffineihin. Kaakaon kylläinen maku ja herkkä kermainen rakenne tekevät jälkiruokasta suosikkisi.
Suklaamakeiset kaakaosta
ainesosat:
- voita - 30 g voitelua varten;
- sokeri - 645 g;
- musta suklaa - 60 g;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka;
- kerma - 375 ml;
- sokerisiirappi - 60 ml;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Voitele leivinastia halkaisijaltaan 20 cm voilla. Kastikkeessa sekoitetaan sokeri, suklaa, kerma, kaakao, siirappi ja suolaa sitruunaa, laita astia matalaan lämpöön ja keitä pohja fondantille 15 minuutin ajan varmistaen, että sokerikiteet ovat täysin liuennut. Lisää seos kiehuvaan ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se saavuttaa lämpötilan 116 ° C. Lisää sulanut voin seokseen ja poista astiat tulesta. Annamme makea jäähtyä 40 ° C: seen, ja sitten alkaa sekoittaa 3-4 minuuttia, kunnes paksu. Laitoimme massan valmistettuun muotoon ja panemme sen jääkaappiin 1 tunti. Tämän jälkeen makeiset voidaan leikata ja palata pöydälle.
Kaakaota ja hapankermaa sisältävä kakku
ainesosat:
- maitosuklaa - 250 g;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka;
- voi - 1/4 vuosisataa;
- smetana - 2/3 esineitä;
- sokerisiirappi - 4 tl.
valmistelu
Ennen kuin teet makeasta kaakaosta, sinun täytyy sulata suklaa, niin laita se kulhoon ja laita se vesihauteeseen. Sen jälkeen, kun suklaa on sulanut, irrota se lämmöstä ja lisää se voihin, kaakaojauheeseen, sokerisiirappiin ja smetkaan. Sen jälkeen, kun fondantti saavuttaa huonelämpötilan ja sakeutuu, sitä voidaan käyttää koristelemaan leivontaasi.
Kuinka kokata vegaani fudge kaakaosta?
ainesosat:
- päivämäärät - 150 g;
- keitetyt kahviherneet - 420 g;
- banaanit - 2 kpl;
- kaakaojauhe 35 g;
- maapähkinävoi - 2 tl.
- kookosöljy - 2 tl.
- jauhettua kanelia - 1 1/2 tl.
- raastettu inkivääri - hyppysellinen;
- paistettuja manteleita - 30 g.
valmistelu
Kuorittuja päivämääriä pannaan kulhoon ja kaadetaan kiehuvaan veteen, jätä ne paisumaan 30 minuuttia, sitten tyhjennä neste ja kuivaa hedelmät.
Sekoittimen kulhoon laittoimme päivämäärät, keitetyt kahviherneet, banaanit, kaakaojauhe, maapähkinä ja kookosöljy, kaneli ja inkivääri. Voittaa kaikki ainesosat sekoittimella, kunnes homogeeninen massa muodostuu. Tuloksena oleva seos jaetaan valmiilla leivinuurilla, joka on koristeltu manteleilla ja asetettu pakastimeen 5 tunnin ajan.
Suklaa fondantti kaakaosta ja pähkinöistä - resepti
ainesosat:
- haihdutettu maito - 400 g;
- ruskea sokeri - 1 erä;
- sokerisiirappi - 2 rkl. lusikat;
- kaakaojauhetta - 2 rkl. lusikat;
- musta suklaa - 100 g;
- hasselpähkinä - 1 rkl.
valmistelu
Kastele kauraa tiivistettyä maitoa, lisää siihen sokeri, voin ja sokerisiirappia, jonka jälkeen panemme astiat ainesosien päälle pieneen tulipaloon. Kiinnitä pohja fondanttiin sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokerikiteet liuenneet täydellisesti. Lisätään tulta keskipitkällä, kypsennä, sekoitetaan 10 minuuttia, kunnes seos muuttuu karamelliksi, minkä jälkeen lisätään kaakaota, suklaata ja pähkinöitä. Heti kun suklaa sulaa, levitä makeiset rasvattuun ja pergamenttimuotoon ja pudota sitten jääkaappiin 3-4 tuntia.
Resepti kaakaon makeisteille mintun kanssa
ainesosat:
- voi - 100 g;
- sokerisiirappi - 2 rkl. lusikat;
- haihdutettu maito - 400 g;
- kaakaojauhe - 1/3 yksikköä;
- minttu olemus - 1 tl.
valmistelu
Laita kaikki ainesosat kattilaan ja keitä makeiset, sekoittaen, kunnes paksuuntunut 15-20 minuuttia, sitten kaadetaan muottiin ja asetetaan jäätyä pakastimessa 3-5 tuntia.