Kesän vihanneskeitto on erittäin maukas ja kevyt kuuma ruokalaji. Se yhdistää täydellisesti herkän kesäkurpitsa, tomaatteja hapan kanssa ja kukin kasvis säilyttää ainutlaatuisen makunsa. Ja kun ruoan lopussa koristelet lautasen tuoreilla yrtteillä ja anna sille vähän kiinni, niin kaikki pyytävät lisäravinteita. Tällainen kasviskeitto on erittäin hyödyllinen, koska se on yksinkertainen paastoajalle.
Kesäkurssikeitto italialaiseen tyyliin
ainesosat:
- lamppu - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- petioled selleri - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät herneet - 50 g;
- tuoretta kaalia - 50 g;
- juusto - 50 g;
- valkoinen leipä - 3 viipaleita;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Kaikki kasvikset pestään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten sulaa öljypullo paistinpannulla korkeilla sivuilla, levitä sipulia, selleriä , porkkanoita, valkosipulia, perunoita ja paista kaikki, sekoittaen, noin 5-7 minuuttia.
Tämän jälkeen kaada noin litra vettä, kaada kiehuu ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten vihreät herneet, hienonnettu kaali, mausteet, peitä ja peitä vielä 10 minuuttia. Tällä kertaa paista leipäviipaleet pannuun ja aseta ne jokaiseen levyyn, ripottele oliiviöljyllä. Kaada valmiin keiton ja ripottele se raastettua juustoa varten.
Resepti kesäkypsäkeittoa varten
ainesosat:
- voita - 25 g;
- lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- kasvisliemi - 1,5 litraa;
- selleri - 2 kpl;
- Savoy kaali - 200 g;
- juustoa - 50 g.
valmistelu
Kerma voi sulaa kattilassa matalalla lämmöllä. Sitten heittää hienonnettu sipuli ja ohikulkija, sekoittaen, noin 5 minuuttia, kunnes pehmeä. Valkosipuli puhdistetaan, murskataan ja lisätään sipuliin hienonnettu pieniä kappaletta kesäkurpitsaa ja hienonnettu selleri. Me kypsennämme vihannekset, sekoittaen, vielä 5 minuuttia, ja kaada sitten kaikki kuuma liemi. Kuumenna, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
Ja tällä kertaa kaalin kanssa katkaisimme ylälehtien ja ojitettaisiin sen ohuilla olkilla. Sen jälkeen me vaivaamme kevyesti kädet ja heitämme sen pannuun. Keitä keitto 10 minuuttia ja lopulta lisätään murskattu persilja, suola ja pippuri maun mukaan. Ravista hyvin sekoittimella, kaada kesän vihanneskeitto pieniin kulhoihin ja ripottele juustoraastetta ja tuoretta pippuria.
Kesäkurssikeitto kesäkurpitsoilla
ainesosat:
- perunat - 2 kpl;
- vesi tai liemi - 1 litra;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- tomaatti - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- tuoreet vihannekset;
- kasviöljy;
- mausteet;
- smetanaa.
valmistelu
Kastikkeessa kaada 1 litra keitettyä vettä tai kananlientä. Perunat puhdistetaan, pestään, leikataan kuutioksi, laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 10-15 minuuttia. Kuoritut sipulit silputtivat kuutioita ja kulkevat pienen määrän kasviöljyä 2 minuuttia keskilämmöllä. Porkkanat jauhaa ohut ympyrät ja paista sipuli, kunnes kultainen. Lisää sitten hienonnettu
Tomaateilla tehdään kevyesti leikattu veitsellä, me täytämme tomaatit kiehuvalla vedellä ja laskemme sitten kylmään veteen ja poistamme kuori niistä. Leikkaamme tomaatit kuutioiksi ja lisätään ne paistinpannuun.
Sekoita ja kypsennä paahto vielä yhdeksi minuutiksi, niin että vihannekset vaihdetaan mehuihin. Levitä nyt sisältöä perunamuottiin, kiehauta ja keitä pieni tulipalo vielä 5 minuuttia. Seuraavaksi laita laakerinlehti, tilli vihreät, pieni vihreä sipuli, pilkottu valkosipulinkynsi, suola, kiehuu, sammuta tulipalo ja anna keitto paistella. Kun tarjoillaan pöydällä, kaada malja lauteille ja panna jokaiseen pientä hapankermaa.