Viime aikoina japanilaiset keittiöt ovat erittäin suosittuja monissa maissa, kuten Venäjällä ja muissa entisen unionin maissa. Kiinnostus japanilaiseen ruokaan on kasvussa, ja monissa suurissa kaupungeissa avautuu myös erikoisliikkeitä ja osastoja suurissa supermarketeissa, joissa voi ostaa tuotteita perinteisten japanilaisten ruokien valmistukseen, vastaavien ruokailuvälineiden ja laitteiden kohteet. Yksi japanilaisen keittiön perinteisistä ruokalajeista on miso-keitto. Yleensä miso on erityinen fermentoitu makaronivalmiste, joka on valmistettu soijapavusta, johon on lisätty riisiä ja / tai muita jyviä, vettä ja suolaa. Japanin eri alueilla Miso valmistellaan eri tavoin. Tahnan väri voi olla erilainen: valkoinen, kermanvärinen, punertava, tummanruskea (riippuu valmistuksesta ja käymisajasta, joka voi kestää useita kuukausia - 10 vuotta). Miso voi vaihdella maulla ja hajuilla. Pasta miso käytetään erilaisten ruokien valmistukseen, mukaan lukien, ja miso-keitto. Japanissa miso-keitto on valmistettu aamiaiseksi, mutta se sopii muuhun aikaan.
Kuinka keittää miso-keittoa?
Miso-keiton valmistelu - se ei ole liian vaikeaa, jos ymmärrät. Yksinkertaisimman miso-keiton valmistelemiseksi meidän on ostettava perinteisiä japanilaisia tuotteita: dasi-tiiviste, miso-tahna ja tofu. Yleensä miso-keiton koostumus voi sisältää muita ainesosia. Joten, valmistaudu yksinkertaiseen miso keittoon kotona.
Tarvittavat ainesosat 4 annosta varten:
- 1, 5 tl dasi
- gramma 100-130 miso liitä kunnolla
- niin paljon tofua, leikattu pieniksi kuutioiksi
- 5 nuorta vihreää sipulia
- 4 lasillista vettä.
- Halutessasi voit lisätä 1 rkl kuivaa levää (wakame).
valmistus:
Liota kuivattu merilevä. Zalem-levät pienessä erillisessä astiaan, jossa on pieni määrä keitettyä vettä. Odota, kunnes ne kastuvat ja levitetään. Kaada pannulla vettä ja keitetään. Lisää dasi ja sekoita perusteellisesti kunnes sileä. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää pottiin kuutioihin tofua. Suolaa vettä liotetuista levistä ja lisää ne pantaan keittoon. Keitä vähän lämpöä 1-2 minuuttia, ei enää. Kussakin palvelinkupissa laitetaan miso-tahna palvelevaan osaan ja kaada keitetty keitto. Sekoitetaan perusteellisesti. Lisää hieman hienonnettu vihreä sipuli ja - voidaan palata pöydälle.
Miso keitto lohen kanssa
Voit tehdä herkullisen miso-keiton lohen kanssa, tietenkin, tämä resepti on hieman mielenkiintoisempi kuin edellinen tietyssä mielessä, koska lohi on erittäin arvokas, ravitseva, hyödyllinen ja herkullinen tuote.
ainesosat:
- 150-200 g fileet tuoretta lohta
- 0,5 rkl tummaa miso-tahnaa
- neljäsosaa ruuan kevyttä miso-tahnaa
- 2 teelusikallista rakeistettua kuivaa liemiä "Hondashi" (tai jauhe dasi)
- gramma 100 juustoa tofu
- 1 rkl soijakastiketta
- 5-6 grammaa kuivaa merilevää wakamea
- 0,5 litraa vettä
- 3 vihreää sipulia
- jotkut seesaminsiemenet.
valmistus:
Kaada astia puolen litran vettä ja kiehuu. Pienennämme tulta. Lisää rakeita tai jauhetta kuivasta liemestä ja sekoita kunnes se on liuennut. Lisää lusikallinen soijakastiketta. Lohi-fileetti leikataan pieniksi paloiksi ja pannaan kiehuvaan liemiin. Me kypsennämme minuuttia 2, en enää. Juusto tofua leikataan pieniksi kuutioiksi, lisätään liemiin ja keitetään vielä hetken. 2. Sammuta tulipalo ja lisää kevyitä pasta miso ja tumma. Sekoita keitto perusteellisesti ja ota se pois tulesta. Jokaiseen kulhoon laita pieni määrä kuivaa merilevää wakamiin ja kaada kypsennetty keitto kauhalla. Ripottele seesaminsiemenet ja hienonnettu vihreä sipuli. Odotamme 5 minuuttia, että levät kukkivat ja keitto on valmis.
Miso katkarapujen kanssa
Voit tehdä mielenkiintoisen miso-keiton katkarapulla ja riisinuudeleilla.
ainesosat:
- grammaa 50 miso-tahnaa
- grammaa 250-300 katkarapua
- grammaa 100 riisinuudeleita
- 1 rkl riisiviiniä
- grammaa 150 tofu
- jotain soijakastiketta
- joitakin seesamiöljyä
- 5 vihreää sipulia höyheniä
- 1 rkl kuivattua merilevää wakamea.
valmistus:
Erikseen, keitä katkarapu ja jäähdytä se ja puhdista se. Tofu leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan kevyesti kattilassa