Kotitekoisten kakkujen valmistus on erinomainen tapa toteuttaa kykyjäsi ja samalla hemmotella perheesi maukkaalla lisäyksellä kupilliseen teetä tai kahvia. Oikein valmistettu kinkun taikina takaa halutun tuloksen. Se pysyy yksinkertaisena - koristella tuotetta saadusta tuotteesta ja tuoda sen valmiuteen uunissa.
Kuinka tehdä leivonnaisen taikinan?
Usein kinkkujen taikina uunissa on yksi hiekkaperustan muunnoksista, joka on valmistettu tekemällä muutoksia perusreseptiin. Muista seuraavat seikat:
- Friable-rakenne antaa herkkujauhetta margariinin tai öljyn perusteella, joka teknologiasta riippuen on jäädytetty ja jauhettu palkilla tai sekoitettu massaan pehmennetyssä muodossa.
- Jauheen tai muiden sideainekomponenttien määrän tulisi olla sellainen, että substraatti ei ole tahmea, viskoosi ja samalla hyvin kaadettu.
- Ennen pukeutumista saatava jauhotäyte laitetaan vähintään puoli tuntia jääkaapissa jäähdyttämiseen ja vanhentamiseen.
- Jos käytät erilai- sia alustoja, esimerkiksi käymätöntä maitoa, herkkujen rakenne on pehmeämpää, rehevä, mutta löysyys (hiekka) ei ole sen ominaispiirre.
Taikina kermaan kermaan
Yksi vanhimmista muunnelmista on kermakakutikastike. Nykyään resepti ei ole yhtä merkityksellinen kuin kysyntä. Käytettävissä olevien komponenttien vähimmäismäärä, toteutuksen yksinkertaisuus sekä tuotteiden erinomaiset ominaispiirteet vaikuttavat varmasti tähän.
ainesosat:
- seulottu vehnäjauho - 200 g;
- keskimääräinen rasvapitoisuus smetana - 200 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Savustettua kermavaahtoa rakeistetulla sokerilla, lisätään irtonaisia aineita, sekoitetaan, massa kerätään talteen ja asetetaan jääkaappiin, joka on kääritty kalvolla.
- Kun ne irrotetaan, he rullaavat evästeen taikinan paksuiksi viisi-seitsemän millimetrin kerrokseksi ja leikkaavat halutun muodon tuotteet.
Taikina inkivääriä keksejä
Taikina inkivääriä keksit, jonka resepti on esitetty alla, valmistetaan lisäämällä maa-inkivääriä, usein yhdistettynä kaneliin. Tätä pohjaa käytetään luomaan maukkaita kohteita uudenvuoden ja joulun juhlapäivinä sekä leipomaan tuoksuva täydennys tuoksuva minttu teetä milloin tahansa vuoden aikana.
ainesosat:
- seulottu vehnäjauho - 180 g;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- voita, hunajaa ja sokerijauhetta - 70 g;
- sooda - ¼ tl;
- kanelia ja maustettua inkivääriä - 1 tl kumpaakin;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Sekoita löysät osat ja yhdistä ne hienonnettuun voin, hunajan ja keltuaisen kanssa.
- Sekoita massa, kunnes saadaan tiheä jauhojauho.
- Laita se pussiin tai kääri se kalvolla ja anna sen levätä tunnin ajan jääkaapin hyllylle.
- Säilyttää taikina vain eilen, ojentaa tuotteet ja leipoa kunnes valmis.
Taikina olutta varten keksejä
Leivonnaistutkimuksen resepti voi olla kaikkein odottamattomin, kuten esimerkiksi alla esitetty variantti. Tässä tapauksessa olut toimii nestemäisenä pohjana. Tämä menetelmä antaa tiettyjä kerrostumista valmiisiin tuotteisiin ja verraton pikanttihuomautus, jota ei voida saavuttaa millä tahansa muulla tavalla. Tällaisesta pohjasta myös jälkiruokatuotteet ja makeuttamattomat väkevät olut ja kumina ovat yhtä hyviä.
ainesosat:
- seulottu vehnäjauho - 480 g;
- valittu kananmuna - 1 kpl;
- kevyt olut - 250 ml;
- voita - 250 g.
valmistelu
- Kiillotettua pre-jäädytettyä kermaista massaa jauhotetaan jauhot, kunnes saadaan hieno jauhe.
- Kaada oluen, aja muna ja vaivaa.
- Kerää tuloksena oleva massa kertakseen, laita pussiin ja lähetä se pari tuntia jääkaappiosastoon.
- Jäähdytetty ja kypsytetty pallo kääritään, leikataan osiin ja sirotellaan ennen leivontaan riippuen jauhetun sokerin tai kumin päästä ja suolasta.
Curd taikina keksejä - resepti
Alla oleville kurkitetuille leivonnaisille on tietoa siitä, kuinka taikinaa kypsennetään evästeistä. Herkkää tällaisesta pohjasta on tunnusomaista herkkä maku, jossa on kevyt juustotähti ja herkkä aromi. Pohjaan lisätyn sokerin maistetaan tai leivitetään kiteisiin tai jauhemaisiin jo muodostettuihin tuotteisiin ennen leivontaan tai sen jälkeen.
ainesosat:
- seulottu vehnäjauho - 320 g;
- voi - 250 g;
- raejuusto - 400 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- vanilliini.
valmistelu
- Jauhelihaa lävistetään voinkeittimellä, sekoita leivinjauhetta, vaniljaa ja jauhota, laita massa kulhoon.
- Jäähdyttämisen jälkeen kylmässä 40 minuutin kuluttua taikina keitetään keksejä varten, kunnes haluttu paksuus muodostuu ja työkappaleet valmistetaan.
Taikina suolakeksillä evästeen
Taikina kotitekoisille evästeille voidaan tehdä sallitun tuotteen laihalla versiolla. Tällöin menestyksen salaisuus on suolaveden käyttö tomaatista tai kurkusta. Resepti on pitkä ja hyvin kokeiltu, mutta emännät ovat hieman unohtaneet. Haluatko muistaa? Sitten sinulle seuraava resepti.
ainesosat:
- seulottu vehnäjauho - 400 g;
- kurkkua tai tomaattia suolavedessä - 16 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 16 rkl. lusikat;
- sokeri - 16 rkl. lusikat;
- leivinjauhe - 2 tl.
valmistelu
- Kulhoon yhdistää kasvirasva ja suolaliuos.
- Mittaa sokeri, kaada leivinjauhe, sekoita ja lisää jauhot massaan.
- Sekoita, rullaa jopa viisi millimetriä ja leikkaa pois haluamasi muodot.
- Jos keksien makkaraa on vielä ohuempi, herkku on uskomattoman rapea.
Murotaikinan taikina kodin evästeille
Alla voit oppia tekemään pikkuleipä keksien, niin että se vain sulaa suussasi, oli niin lempeä ja hauras kuin mahdollista. Saatu perusta voidaan sijoittaa pergamenttiin makeistepussi avulla ja sen puuttuessa yksinkertaisesti laita se pergamentille lusikalla.
ainesosat:
- seulottu vehnäjauho - 350 g;
- täysmaito - 60 ml;
- margariini - 250 g;
- normaali ja vaniljakerros - 140 ja 20 g.
valmistelu
- Huoneen lämpötilan pehmeä margariini sekoitetaan kahteen erilaiseen rakeiseen sokeriin, kaadetaan maitoa vähitellen ja saadaan kiteiden liukeneminen.
- Sen jälkeen jauhot sekoitetaan pohjaan, kunnes palaset liuotetaan ja etenevät aihioiden paistamiseen ja paistamiseen.
Leivonnaiset, joissa ei ole munia
Yksinkertaisinta leivonnaisen taikinaa, jossa ei ole munia, voidaan vaivata seuraavien suositusten mukaisesti käyttäen ainesosien ilmoitettuja mittasuhteita. Tuotteet ovat yllättävän herkullisia, muruja ja sulavat vain suussa. Jos korvataan sokerijauhe jauheella, herkku muuttuu lempeämmäksi ja pehmeämmäksi.
ainesosat:
- seulottu vehnäjauho - 300 g;
- voi - 200 g;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
- Voittaa hieman voita sokerilla, lisää vehnäjauhoja, vaivaa.
- Kestää yksinkertainen taikina puolen tunnin ajan evästeen jääkaapissa, pudota viisi-seitsemän millimetrin paksuuteen ja hioa aihio.
Honey taikina keksit
Keksien nopea taikina voidaan vaivata hunajan avulla makeutusaineena. Makeuden lisäksi tuote täyttää jälkiruoka hämmästyttävällä muistiolla, tekee siitä maun, aromin ja värin rikkaammaksi. Tällöin sooda reagoi hunajan läsnä oleviin luonnollisiin happoihin, jotka sammuvat tällä tavalla, kyllästää massan kuplia, minkä vuoksi leivinpohjasta tulee huurretta ja murentavaa.
ainesosat:
- vehnäjauho - 480-550 g;
- Kukka hunaja - 120 g;
- täysmaito - 40 ml;
- voi - 100 g;
- sokeri - 100 g;
- valittu kananmuna - 1 kpl;
- leivinjauhe - 10 g.
valmistelu
- Mittaa tarvittava määrä hunajaa, maitoa, lisää sooda, rasva, sokeri, kananmuna, sekoita ja laita vesihauteeseen.
- Lämmitä sekoittaen, kunnes väri muuttuu.
- Jäähdyttämisen jälkeen sekoitetaan jauhot hunajaisten keksien taikinaan ennen kuin hankitaan valssaukseen soveltuva rakenne.
- Kerroksen paksuus ennen sen leikkaamista tulee olla 5-7 mm.