Georgian keittiön ruokia on erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Kuinka khachapurin valmistaa georgialaisia, lue alla.
Khachapurin georgialainen - resepti
ainesosat:
- matzoni - 0,5 l;
- munat - 1 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- jauhot - 5 rkl. lusikat;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky-juusto - 120 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- suolaa.
valmistelu
Juusto hiomata jauhota ja jauhot seulan läpi ja kaada leivinjauhetta. Teemme uraa tuloksena olevasta kukkulasta, kaada matzoni, aja muna, laita sokeri ja kasviöljy. Vaivaa taikina. Se ei ole kylmä, mutta joustava. Laitoimme sen tunnin ajaksi kylmässä, joka oli kääritty elokuvaan. Sen jälkeen poistamme taikinan, rullamme sen ja jakamme sen palasiksi. Rullaamme kukin ohueksi kerrokseksi. Keskelle laitamme juustoa ja keräämme reunat jättäen keskuksen auki. Kääntäkää kakku niin, että juusto ei kaada ja päästä ulos valssaustapilla. Lämmitä uuni ja aseta aihiot rasvattuun arkkiin. Paista kunnes punoitus on kohtuullisessa lämpötilassa.
Khachapurin georgialainen - resepti
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- maito - 100 ml;
- juusto maito - 0,5 kg;
- munat - 3 kpl;
- luonnonöljy - 200 g;
- suolaa.
valmistelu
Seulotaan jauhot ja muodostetaan masennus mäellä. Hieman lämmitä maitoa, vähän siitä. Kaada maito jauhot, lisää 2 munaa ja vaivaa taikina. Nyt täytteenä vaivataan juustoa ja suolaa se hieman. Jaa se 5 osaan. Jokainen vaivaa ja muodostaa ohuen kakun. Jokainen niistä lasketaan kiehuvaksi vedeksi 10 sekunniksi. Sen jälkeen huuhtele se kylmällä vedellä. Rasvaa leivinpaperi öljyllä, asetetaan kakut. Me kaivaamme öljyn palasiksi. Jokaisesta kakusta me laitimme voita ja vähän juustoa. Peitämme ylhäältä toisen kakun kanssa ja levitetään täyttö uudelleen. Viimeisen pinnan pinta on voideltu öljyllä ja keltuainen. Lähetämme khachapurin 40 minuuttia kohtuullisen kuumennetussa uunissa. Tänä aikana valmiin tuotteen tulee olla hyvin ruskeana.
Khachapuri on todellinen georgialainen resepti
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- pehmennetty voita - 100 g;
- sooda - ½ tl;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
valmistelu
Valmista khachapurin taikina georgialaiseen: kaada jauhot kulhoon, lisää pehmennetty voita, sekoita se hyvin käsiin, lisää kefiriä, soodaa, sekoita uudelleen. Jos taikina on liian kovaa, kaada pieni lämmin vesi ja vaivaa taikina uudelleen. Ja jos se osoittautui liian pehmeiksi, lisää jauhot. Valmis taikina jätetään puoli tuntia. Ja sen jälkeen rullamme sen 1 cm paksuiseen kerrokseen keskelle, laita juustoraastetta. Taitamme kerroksen ja kierrämme se varovasti oikeaan kokoon. Siirrä varovasti paistinpannuun voilla ja kohtuullisella tulella, paista toisella puolella ja käännä sitten ja paista toisesta puolelta ohutkuoriin.