Karitsan lapa on mehukas ja erittäin maukas liha, joka näyttää upealta pöydälle. Ravintolan maku ja palvelemme tarjoavat kohtuuhintaisia ja helppokäyttöisiä reseptejä, joista jokainen tuuletin voi löytää vaihtelun makuun.
Karitsan leikata luita - resepti rosmariinilla ja vihanneksilla
ainesosat:
- perunat - 500 g;
- karitsanliha - 2 kg;
- oliiviöljy - 2 tl;
- rosmariini - 2 oksia;
- sienet - 6 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- parsa - joukko;
- vaahterasiirappia - 1/4 rkl.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 180 °: seen. Pesty ja kuivatut perunat on säädetty leivinpaperiin. Korejku (2 kokonaista kappaletta) rasvaa öljyllä, ripottele suolalla ja hankaa rosmariinia. Levitä liha perunaan ja laita uuniin 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää sienet, parsat, tomaatit ja valkosipuli suoraan leivinpeltiin. Jatka leivontaan vielä 5-10 minuuttia, kunnes liha on valmis.
Karitsanpalat on päällystetty folioilla ja jätetään 10 minuuttia, ja vihannekset juotetaan vaahterisiirapilla ja keitetään vielä 10 minuuttia.
Lammas leikattiin "paprikash" uunissa - resepti
Haudutettu pitkään lihaa, kirjaimellisesti sulaa suussa. Lammasta "Paprikash" ei ole poikkeus. Valmisruokailun makujen mellakka voi kääntää päätä edes kokeneimmalle syöjälle.
ainesosat:
- voi - 30 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- karitsan silputtuna - 6 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- kumina - 1 tl;
- paprika - 1 1/2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
- naudanlihavesi - 375 ml;
- punaviini - 1 erä;
- punaviinietikka - 1 1/2 rkl. lusikat;
- perunat - 2 kpl;
- persilja - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 170 ° C: seen. Puolet voita sulatetaan ja sekoita se rkl etikkahapolla. Paista karitsan kullan molemmin puolin. Jäljelle jääneillä öljypulloilla noin 10 minuuttia lisätään siihen kuminaa, paprikaa, valkosipulia ja laakerinlehtiä.
Laitoimme koreikan parranajokoneeseen, kaada liemi, viini, tomaatit ja tomaattipasta, laita paprika ja tuo nestettä kiehuvaan uuniin. Sen jälkeen siirrymme haarukkaan uuniin tunti puoleen. Kun aika on kulunut, lisää perunat ja keitä vielä puoli tuntia. Tarjoamme lautasen, ruiskuttamalla persiljaa.
Jos haluat kokata karitsanleikkuun tämän reseptin monivärisellä, käytä "Quenching" -toimintoa 2 tunnin ajan.
Lamb chops grilli - resepti
Erityisen herkullisella tavalla se muuttaa grillattua karitsanlihaa. Nopea paistaminen mahdollistaa lihan pitämisen mehukas ja herkkä, hieman vaaleanpunainen sisällä. Mausteinen liha tuhoaa täydellisesti hapan kermakastikkeen korianterilla.
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- maapähkinä - 1 tl;
- jauhettua korianteria - 1 tl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- lantio - 12 kpl;
- Kreikkalainen jogurtti - 1 kpl;
- korianterin tuore - 1 nippu;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Sekoita oliiviöljy, jauhettu kumina, maan korianteri ja valkosipuli ja hankaa massa laastilla. Saatu tuoksuva seos hieroimme paloja lampaan lampaan ja lisäksi kauden suolaa ja pippuria. Jätä jääkaappiin maustettu maku ja aromi vähintään puolen tunnin ajan. Kun aika on kulunut, lämmitämme pirtelö ja paista lihaa 2-3 minuuttia molemmin puolin, jos olet fyysinen valmiusaste "medium". Jätämme lampaan valmiina lepoon, ja samalla valmistamme yksinkertaisen dip-dip Kreikan jogurtti (tai smetana), tuore korianteri, suola ja pippuri. Bon appetit!