Kun haluat miellyttää vieraitasi herkullisella ruokalalla, joka samalla näyttää todelliselta taideteokselta, parempi keitto kuin juustosäffa ei löydä.
Juusto souffle - resepti
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- juusto kova - 100 g;
- maito - 130 ml;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- suolaa ja provencelaisia yrttejä - maistelemaan.
valmistelu
Erota keltuaiset proteiineista ja ruoskaa jälkimmäinen suolalla tiukka vaahto. Juusto kiiltää hieno makkara. Yhdistä keltuaiset Provencen yrtteihin, jauhoihin ja puolikasta maitoa. Hiero seos kunnes sujuu. Lisää sitten juusto ja muu maito siihen, sekoita kaikki, sitten varovasti sisään oravat. Laita astia uuniin, kuumennetaan 180 astetta ja kypsennä 15-20 minuuttia.
Juustokuoren ranskaksi
Tämän reseptin mukaan valmistettua juustoa sisältävä Soufflé saadaan enemmän rasvaa voin sisällön ja alkuperäisen mukaan, valkosipulin ja muskottipähkinän ansiosta.
ainesosat:
- juusto kova - 300 g;
- maito - 2 kohdetta;
- voi - 100 g;
- munat - 5 kpl;
- jauhot - 1/2 s.
- Pähkinäpensas, suola ja pippuri - maku;
- valkosipuli - 1 neilikka.
valmistelu
Pistä valkosipuli. Paista jauhot voissa muutaman minuutin ajan, ja sitten vähitellen laittaa kuuma maito siihen sekoittaen jatkuvasti niin, että ei ole kokkareita. Lisää muskotti, suola, pippuri ja valkosipuli seokseen, kiehauta ja poista kuumuudesta.
Erota keltuaiset proteiineista, jäähdytä jälkimmäinen ja ruoska vaahtoon. Juusto arina. Yhdistä meijeri-jauhoseos ja juustoraaste ja keltuaiset. Sekoita hyvin ja lisää sitten proteiinit ja sekoita uudelleen. Muotit leivontaan öljyä ja ripottele jauhot, laittaa soufflé niitä ja laittaa ne uuniin.
Keitä lautasen 200 astetta noin 15-20 minuutin ajan, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Anna jäähtyä hieman ja pöytää.
Suosittelemme myös, että yrität valmistaa joitain jälkiruokavalmisteita, esim. Raejuustoa tai jopa kakku-souffeliä .