Ruukkujen lihaa ja sieniä sisältävä peruna on herkku ja tulipalon liha , joka ei ole menettänyt merkityksensä ajan kuluessa, ja herättää maututkimuksemme uskomattomalla taikuudella. Ja nykyaikaiset keittiötarvikkeet eivät pysty tuottamaan samaa makua, jota saamme valmistettaessa astiaa saviastioihin.
Tarjoamme yksi parhaista resepteistä leivonnaisesta sienistä ja perunoista, joita voit ymmärtää keittiössäsi muutaman pienen tai yhden suuren potin kanssa ja saada todellinen ilo imeyttämästä tätä herkullista ruokaa.
Kuinka valmistautua perunoihin lihan ja sienten kanssa ruukkuissa?
ainesosat:
- sianliha tai naudanliha - 920 g;
- sipuli - 240 g;
- porkkanat - 240 g;
- tuoreet tomaatit - 240 g;
- perunan mukulat - 1,2 kg;
- herkkusieniä - 750 g;
- valkosipulinkynsi - 6 kpl;
- kova juusto - 240 g;
- smetana - 6 rkl. lusikat;
- liemi tai vesi - 600 ml;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- suola - maku;
- mausteiset yrtit - maku;
- tuoreet vihannekset, joista valita;
- kasviöljy hajuton.
valmistelu
Ensinnäkin me pestään, kuivataan, leikataan pieniksi viipaleiksi lihaksi, hiotaan niitä suolalla, pippurilla, mausteisilla yrtteillä, ruskealla kuumennetulla paistinpannulla hienolla öljyllä ja asetetaan ruukkuihin.
Seuraavaksi me puhdistamme ja murskataan puolipyörien sipulit, anna porkkanat kulkea makrillin läpi, siirtää kasviöljy, kunnes pehmeä ja leviää lihaan. Jokaiseen pottiin asetetaan myös yksi puhdistettu valkosipuli ja esikuoritettu peruna, joka paahdetaan ohutkuoriin. Sitten huuhtele huolellisesti sienet, leikkaa ne satunnaisesti, myös ruskistetaan paistinpannuissa ja levitetään perunoiden päälle.
Tomaatit kalsataan kiehuvaan veteen, kuoritetaan pois, leikataan viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi ja levitetään viimeisellä kerroksella. Jokainen vihannesten ainesosista, jotka täyttävät ruukut, meillä maistuu suolalla, seoksella
Kustakin potti kaada sata millilitraa liemiä tai vettä, kaada yli 45 grammaa jauhettua juustoa makrillin läpi ja täytä yksi täysi rkl rasvahappoa.
Seuraavaksi ruukut, joissa on lihaa, perunoita, sieniä ja juustoa hapankermissa, peitetään kannilla ja me määrittelemme uunissa leivontalaatikossa keskimäärin. Asettamme lämpötilan säädön 185 astetta ja paistamme astian tunnin ajan.