Jos on tarpeen keittää kuumaa astiaa vähimmäismäärän ajaksi, kannattaa käydä kauppaan pakattuna universaalisen keittoastian ansiosta, riittää, että lisätään luonnollista pukeutumista helmibarilla liemeen, jota voit helposti valmistaa kotona ja varastoida ruokakomeroon. Osana tällaista tankkausta ei ole taitavia ainesosia, vain helmi-ohraa ja vihanneksia puutarhastasi.
Kurkku kastike poikaselle talvella
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 1,6 kg;
- helmiohra - 270 g;
- tomaatit - 780 g;
- sipuli - 620 g;
- etikka - 55 ml;
- porkkanat - 430 g;
- kasviöljy - 65 ml;
- rakeistettu sokeri - 25 g.
valmistelu
Valmistusmenetelmä on yksinkertainen. Leikkaa ensin uudet kurkut, tomaatit ja sipulit kuutioihin, porkkanat käsin tai hiomaan ja huuhtele lantio. Ravista kauraa, kaada öljy, laita tuoreet kurkut ja tomaatit astiat pohjaan, kaadetaan neljäsosaan lasillista vettä ja lisätään jäljellä olevat vihannekset sekä helmi-ohra. Suolaa ja makeutetaan kastike, kaada etikka ja kypsennä noin 20 minuuttia, asettaen keskimääräisen lämmön. Ajan kuluttua, täytä täyttö kansiin ja anna levätä jo vähimmäislämpöön vielä 10 minuuttia. Kun aika on varattu, laita pukeutuminen ohraan suolakurkkua varten steriileihin tölkkeihin ja rullataan talvella. Kun tölkkien sisältö on täysin jäähtynyt, ne voidaan siirtää säilytysastioihin.
Pehmustettu suolakurkkua helmenharjalla ja sienillä
ainesosat:
- vihreät tomaatit - 2,3 kg;
- helmi-ohra - 190 g;
- sienet (kaikki) - 850 g;
- sipuli - 430 g;
- makea bulbialainen paprika - 540 g;
- porkkanat - 430 g;
- tomaattipastaa - 45 g;
- kasviöljy - 230 ml;
- etikka - 115 g;
- kuppi pippuria.
valmistelu
Helmikaalin valmistuksen vauhdittamiseksi, ennen kuin valmistat rassolnikin kastiketta talvella, liota se kylmään veteen koko yön, tyhjennä vesi ja pese perlovku ja laita se tulelle.
Kulostamme vihanneksia. Vihreiden tomaattien valkaisu ja suihkuttaminen sekoittimella. Valmistetaan pirtelöön kastike sipulirenkaista, makeista ja kuumapippurista ja porkkanoista. Lisää sieniä ja anna niiden kosteuden täysin haihtua. Täytä tomaattikastike, noudata tomaattimehua, kaada öljy ja jätä kasvikset puoliksi tunniksi. Jonkin ajan kuluttua kaadetaan keitetyt linnut ja lisätään etikka. Välittömästi keittämisen jälkeen työkappale voidaan sijoittaa steriiliin säiliöön ja kääritään kansiin.
Kun on aika keittää keittoa, laita kanta varastossa, lähetä viipaloidut maustetut kurkut ja pieni suolakurkku alhaalta, lisää pihlaja keitto ja kiehuu.
Tankkaus suolakurkkua varten talvella - resepti
ainesosat:
- kurkku - 1,6 kg;
- porkkanat - 480 g;
- kasviöljy - 95 ml;
- tomaattipastaa - 35 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- sipuli - 340 g;
- helmi-ohra - 140 g;
- etikka - 20 ml.
valmistelu
Huuhtele ohraa kiehuen, kunnes se on valmis. Vaikka perlivka valmistetaan, hoidetaan vihannekset: säilytä sipulit puolirenkaita raastetulla porkkanoilla ja lisää paistetta raastettuja tuoretta kurkkua puristamatta ylimääräistä mehua pois niistä. Ylivoimaisesti kauden kasvikset, lisää sokeria ja anna kiehua noin puolen tunnin ajan. Laita tomaattikastike haudutettuihin vihanneksiin ja anna kaiken lamaannuttamaan vielä 20 minuuttia. Nyt on kiehuvassa helmi-ohran kiertokulmassa, minkä jälkeen valmiste pannaan tulelle 15 minuuttia. Tässä vaiheessa paistinpannan sisältöön voidaan lisätä myös laakereita ja hernepaprikaa, jos aiot käyttää kastiketta ja koristeena. Nyt on edelleen jakaa kaikki steriileillä pankeilla ja rullata.