Kalkkunanlihaa on tullut aikaiseksi helposti hankkimalla, sillä se näkyy yhä useammin supermarkethyllyissä, eikä sen ravinnon arvoa voida yliarvioida. Siksi esitämme teille kolme reseptiä tämän linnun fileista erilaisiin kulinaarisiin nautintoihisi.
Kuinka keittää kalkkunan fileitä uunissa holkissa?
ainesosat:
- kalkkunan fileetti - 1 kg;
- sitruunamehu - 50 g;
- suola - 10 g;
- pippuria - 5 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- soijakastike - 50 ml.
valmistelu
Pese liha perusteellisesti ja perusteellisesti ja kuivaa se. Uunissa kypsennettävän kalkkunafileen marinadi on erittäin tärkeä: ensinnäkin liha on juicier, koska marinadihappo säilyy kosteana lihana ja mehut jäävät lihaan, ja toiseksi mausteiden avulla korostuu itse lihan maku. Ja jos otat huomioon, että monet eivät kokki filmiä lainkaan, koska pitävät sitä kuivana periaatteessa, tämä myytti kiistää marinadin käytön ja oikean lämpötilajärjestelmän.
Joten sekoita kaikki ainesosat, laita filetti syvään ruokaan ja kaataa marinadi. Kahden tunnin ajan liha on marinoitava, ja sinun on käännettävä se vähintään kolme kertaa tänä aikana. Pidempi loma tässä marinadissa ei ole välttämätöntä, koska happo yksinkertaisesti polttaa siipikarjanlihan kuidun. Säilytä ruoka kulhoon ja lähetä 30-40 minuuttia esilämmitetyssä 200 asteen uunissa.
Resepti kalkkunan reiden fileille perunoilla uunissa
ainesosat:
- kalkkunan reiden fileetti - 0,6 kg;
- sinappi - 15 g;
- soijakastike - 50 g;
- oliiviöljy - 35 g;
- kasviöljy - 50 g;
- perunat - 0,6 kg;
- sipuli - 1 sipuli;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Italialaisia yrttejä - ½ tlk;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Pese fileet, kuiva ja leikattu sopiviksi viipaleiksi, mutta ei pienempiä kuin matchbox. Yhdistä sinappi, oliiviöljy ja soijakastike, sekoita hyvin ja purista yksi valkosipulin kynsi. Kaada tämä sekoitusjuustoa, sekoita hyvin ja jätä pari tuntia. Perunat, jos se ei ole kovin suuri leikattu neljäsosaan, sipuli puolirenkailla, valkosipuli puristetaan parhaiten puristimen läpi ja leikkaa porkkanat piireihin. Sekoita kaikki lisäämällä suolaa, voita, mausteita, turkinruokia ja siirrä ne kulhoon. Valmista tällainen illallinen on noin 40 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Määritä halukkuus perunoihin, jos se on valmis, niin myös kaikki muu.
Roll kalkkunan fileet uunissa
ainesosat:
- kalkkunan fileet (mieluiten iholla) - 1 kpl. suurin koko;
- sipuli - 1 iso sipuli;
- pähkinä - 100 g;
- rusinoita - 130 g;
- luumut - 1 lasi;
- kirsikka tai luumu (kudottu) - 80 g;
- voin sulanut - 100 g;
- broilerinliemi - 1 lasi;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Kypsennä broileri kanaa luista ja rustoista, jotta se olisi tarpeeksi jyrkkä. Vaikka periaatteessa voit tehdä vettä, mutta liemi on paljon tastier. Leikkaa sipuli keskikokoinen ja paista lusikallinen sulatettu voin kaunis kultainen väri, mutta ei ruskea. Sitten pähkinät, marjat, hedelmät ja sipulit leikkaavat ruoan jalostajan tai lihamyllyn erikseen ja sekoita sitten. Sekoita tämä herkullinen seos homogeenisuuteen.
Käsittele nyt filea, jos rinta on iholla, poista se varovasti ja asetat sen sivuun, sitä tarvitaan vielä. Ota terävä, mieluiten loin veitsi, leikkaa rinta rintakehän vaakatasossa, mutta ei leikata loppuun. Leikkauksen jälkeen avaa se kirjana ja laita se ruokafilmiin. Päälle laitat toisen kerroksen kalvon ja hakata se vasaralla, kunnes paksuus on kaikkialla sama ja se on noin senttimetriä. Poista sitten alkuun kalvo, suola, pippuri ja
Roll ruletti parranajokoneeseen tai korkealle puolelle olevaan leivontalaukkuun, kaada ja peitä sulatettua voita ja kaada liemi tai vettä partaalle. Nyt voit lähettää uunille lämpötilan 180 astetta yhden tunnin ajan, unohtamatta joka neljännes tunti vettä rullaa kanssa liemi alkaen bracier.