Ruisleipä on erittäin hyödyllinen ja välttämätön tuote ruokavaliollamme. Se auttaa vähentämään kolesterolia kehossa ja mineraalikomponenttien läsnäolo vahvistaa lihaksia ja parantaa aivotoimintaa. Yksi kuuluisimmista ja tavallisimmista leipälajista on "Borodino", jota myydään missä tahansa myymälässä pyöreän muodon tai tiilen muodossa. Kuinka leipoa "Borodino" leipää kotona? Tietenkin, voit käyttää keittiön avustajaa ja tehdä "Borodino" leipää leipäkoneessa . Tämä laite ei kuitenkaan ole kaikkien käytettävissä, joten tänään kerromme, kuinka voit tehdä tämän lautasen kynän, uunin tai monivärin avulla.
"Borodino" -leipä monimuuttujalla
ainesosat:
- vesi - 135 ml;
- kasviöljy - 1 tl;
- suolaa - 0,5 tl.
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- hunajaa tai melassia - 1 rkl. lusikka;
- ruisjauhoja - 325 g;
- vehnäjauho - 75 g;
- gluteenia - 1 rkl. lusikka;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- kuivaaavi - 1,5 tl.
- mallasta - 3 rkl. lusikat;
- korianterin maata - 1 tl;
- kiehuvaa vettä - 1 rkl.
valmistelu
Kuinka valmistaa Borodino-leipää? Ensin sinun on ensin valmistettava maukas. Tätä varten kaadetaan siivilöity vehnäjauho valmiiseen astiaan, asetetaan mallas ja lisätään maustettua korianteria makuaan. Kaikki huolellisesti sekoita ja kaada yksi lasi jyrkää kiehuvaa vettä. Seuraavaksi peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä tai lautasliinalla ja jätä noin kaksi tuntia lämpimään sokeriin. Tämä prosessi käy paremmin, jos laitat kulhoon lämpimässä uunissa tai toisessa syvemmässä kuumavesisäiliössä. Sitten kypsennä keitettyä teetä hiukan, niin että hiiva ei kuole siinä, ja otamme sen eroon toistaiseksi. Sen jälkeen lisätään vähitellen kaikki muut aineosat seuraavassa järjestyksessä: ensin keitetty vesi, kasviöljy, suola, rakeistettu sokeri, vähän melassia, vehnäjauhoa (parempi kuin II luokka), gluteenia, kuivahiivaa ja kuivahiivaa. Seuraavaksi sekoita ja vaivaa homogeeninen ruis taikina.
Pyyhi sitten varovasti märillä käsillä ja ripottele koko korianterin jyvät päälle. Jätä valmiin massan 3 tuntia lämpimässä paikassa vaeltaa ja nousta.
Tämän jälkeen muodostetaan leipä ja levitetään se multivarka-astiaan, öljyttyyn. Me leivotamme "Borodino" -leipää leivällä "Leivonta" -tilassa 60 minuutin ajan lämpötilassa. Ajan lopussa saat herkullisen ja hämmästyttävän leivän, joka maullaan ja aromillaan yhdistää kaikki kotitaloudet samaan pöytään.
"Borodino" leipää uunissa - resepti
- ruisjauho - 3,5 erää;
- rakeistettua sokeria - 3 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 2,5 tl;
- vehnäjauho - 2 erää;
- suolaa - 2 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- kaakaota - 1 rkl. lusikka;
- Ground korianteri - 1 rkl. lusikka;
- vettä.
valmistelu
Ensin teemme vaivaa teidän kanssanne. Tee näin 1,5 kuppia ruisjauhoa ja sekoita veteen, kunnes saadaan nestemäistä hapan kermaa muistuttava koostumus. Lisää sitten teelusikallinen kuiva hiiva ja pieni sokeri. Sekoitamme kaikki perusteellisesti ja panemme sen muutaman päivän ajan lämpimässä käymispaikassa.
Jotta leipä taikina, jäljellä oleva ruisjauho ja seulottu vehnäjauhoja sekoitetaan, kaada vähän keitettyä vettä, lisätään ripaus suolaa, jäljellä oleva sokeri,
Tarjoile tällaisia leipiä voi olla keitto, borschiku, salaatteja. Ja se on myös täydellinen panna täytäntöön resepti voileipiä sprats .